1、红焖羊肉是用羊排的。
2、准备原料:羊排,胡萝卜,苹果半个,葱,姜,蒜,草果,草寇,肉蔻,桂皮,香叶,八角,花椒,小茴香,丁香,干红椒,葡萄酒,盐,糖。
3、胡萝卜去皮切滚刀块备用;羊排洗干净后,入热水内炒掉血水;焯水时加入半个苹果,有助于去腥;起油锅,加入所有调料炝锅;加少许白糖;放入焯好的羊排;加入适量葡萄酒,翻炒一会;加入热水;大火烧开后,撇去浮沫;转小火焖制1小时左右;加入胡萝卜块;加适量盐,炖半个小时左右,调入老抽上色即可。
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