1、毛竹笋干在晒制之前建议先焯水，然后切成大小合适的条或者段，腌制之后放在太阳下晒制即可。
2、毛竹笋是一种很常见的笋类，这是一种很重要的竹笋种类，有着多种烹饪方式，还可以用作药用。
3、一般来说，毛竹笋做菜，既可以单独烧，比如说炒、焖、烩、蒸；也可和别的东西合烧，食用味道更佳，比如说红烧肉笋等。
4、生活中常见的多是干笋，鲜笋的保存较为困难，保存时间较短，做成笋干之后，保存时间就会大大延长，但是食用口感会变差。
5、笋干在烹饪之前需要泡发，笋干在泡发时建议浸泡于清水中泡制一个晚上，这样做的目的是让附着于笋干表层的笋箾充分吸水，更容易溶解然后清洗掉。