1、干百合如果使用冷水泡，一般需要泡6个小时，泡发后才能煮，但是如果使用温水泡，泡半个小时左右就可以煮，干百合洗净后放入容器，加入温水浸泡，浸泡半小时左右捞出，沥干水分就可以煮了。
2、使用温水浸泡前可以先放入冷水中浸泡5分钟，这样更有利于泡发，这种泡发方法比较简单，还可以使用碱水进行泡发，少量食用碱放入水中，搅拌均匀后，把干百合放入浸泡。
3、使用碱水泡发不仅速度快，而且泡出的百合型状也很好看，百合属于寒性食物，身体虚寒或患有风寒的人尽量不要食用，百合中含有较多的粘液，具有润燥清热的作用，可以用来止咳。