1、首先把菜板放入开水中浸泡一段时间，再用水冲洗，等自然晾干即可，必须要平放在阴凉的地方，不可太阳直射。
2、还可以用盐或食用油，菜板浸泡在水里，在水里添加一些盐可确保菜板中的水分，等干燥后把食用油涂抹到菜板上，这样才能保证菜板面的光泽度，还能延长菜板的使用寿命。
3、保养竹菜板我们可使用洗米水或食盐进行侵泡，这样可保持竹菜板中的水分，还能延长它的使用寿命。因食盐水与夯实都可以使新的竹菜板更加的牢固，竹菜板中的化学纤维还能有更长的延展性，不容易出现破裂。
4、其实酒楼的使用的菜板它的抗压强度非常大，主要是因此是常常都要使用它，而他们保养竹菜板的窍门就是采用滚油浇淋法。尤其在第一次使用的竹菜板，主厨们常常就会先把食用油煮热后，再浇到竹菜板的双面，等竹菜板彻底消化吸收滚油以后再用干净的水清洗干净即可。
5、其实竹菜板的保养并不是浇油就可以，而是使用过一段时候后，就要在竹菜板的四周涂抹上一些山茶油，平放一段时间后，让竹菜板中的竹炭纤维可得到一定的滋养，甚至还能提升它的延展性，使用寿命也会更长。