1、主料：牛肉500g。
2、辅料：胡萝卜1/3个、白萝卜1/4个。
3、调料：芝麻油适量、食盐适量、鸡汁1勺。
4、一斤牛肉切小块，放入清水中浸泡出血水。
5、一块生姜切片。
6、锅中放水，加入姜片和一勺料酒，冷水放入牛肉焯一下水。
7、焯好水放入盆中备用。
8、两瓣大蒜切碎。
9、一截胡萝卜切片。
10、一截白萝卜切片。
11、两颗香菜切碎。
12、锅中放少许油，加入牛肉和姜片和一半的蒜末翻炒出香气。
13、加入清水和少许食盐炖煮40分钟左右。
14、加入胡萝卜和白萝卜还有剩下的蒜末继续炖煮10分钟。
15、关火，淋入少许芝麻油增香。
16、加入一勺鲜鸡汁调味。
17、盛入盆中，将香菜撒在最上面。