1、将米饭焖干,先将煮稀的米饭从锅底铲松,避免锅底有锅巴,再用筷子在松饭戳一些气眼,然后大火烧开见蒸汽后,小火焖一会,饭就熟了,并且锅底没有厚糊锅巴。或者先将煮稀的米饭铲在另一容器内,用筷子在松饭戳一些气眼,再放到蒸锅内蒸,或者放入微波炉加热,让多余的水分蒸发。最快的办法是在蒸锅的蒸格铺上干净纱布,将煮稀的米饭直接倒在纱布上蒸。
2、做稀饭,将煮得太稀的饭捞出,加开水或水烧开后再将米饭倒入,水开锅后注意搅动以免粘锅,煮至粘稠就可以作为稀饭捞出了。
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