熟肉可以冷冻储存吗 熟肉适不适合冷冻

马振华

1、熟肉可以冷冻储存的。

2、但要有所注意:熟食品进入冰箱前须凉透。食品未充分凉透,突然进入低温环境中,食物中心容易发生质变。食物带入的热气引起水蒸气凝集,能促使霉菌生长,导致整个冰箱内食品霉变。

3、冰箱中取出的熟食品必须回锅。冰箱内的温度只能抑制微生物的繁殖,而不能彻底杀灭它们。如食前不彻底加热,食后就可能致病。食物解冻后不宜再进冰箱。反复冷冻可使食品组织和营养成分流失。