1、原料：猪尾1根，西红柿2个，洋葱1/2个，胡萝卜1根。
2、辅料：盐2小匙，大茴香8克(用棉布包装妥)。
3、猪尾切段洗净，氽烫去腥，捞起备用。
4、胡萝卜、洋葱分别削皮去膜，洗净，切块或切片。
5、西红柿洗净，外表浅划数刀，氽烫后剥皮切块状。
6、将材料混合，加入茴香包，加6～7碗水煮沸后，改小火慢炖约30分钟，加盐调味即可熄火。
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