1、食材：五花肉600g、油适量、盐适量、白糖适量、老抽适量、陈皮适量、大料适量、葱姜适量。
2、把五花肉洗净、切方块。
3、把肉块放入用陈皮浸泡的冷水锅里。
4、开火，烧开后煮制3分钟。
5、捞出洗净备用。
6、热油，小火炒香大料。
7、放入葱姜段炒香。
8、放入备用的方肉。
9、烹入老抽酱油。
10、反复煎制。直到肉皮上色。
11、加适量清水。
12、烧开后，加盐、白糖调味。小火烧制1小时左右，中间要翻个。
13、直到肉块熟透，即可关火
14、用其卤汁浸泡2小时以上。
15、出锅装盘，改刀即可食用。