1、发霉馒头做酱需要先在木板上铺麻叶,把馒头掰碎放在麻叶上,盖上棉被捂到馒头生出黑毛时取出晒干,然后把馒头掰成块后倒入盆内;
2、接着把花椒水也倒进去,加入水和盐,反复搅拌后放在阳光下进行暴晒发酵,早晚搅拌一次即可。
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