潮州砂锅粥怎么做 潮州砂锅粥的做法

秦风学

1、材料:大米150g,鱿鱼(干) 2个,香菇(干)6朵,瘦肉100g,葱1根,香菜1根,盐适量,鸡粉适量,胡椒粉适量,淀粉适量,腌肉料适量,生抽适量,香油适量。

2、猪肉洗净用适量的盐、鸡粉、生抽、淀粉抓匀腌制半小时,鱿鱼、香菇用开水浸泡。

3、把泡好的鱿鱼洗净切成条状,香菇洗净切成小片。葱和香菜切碎备用。

4、大米洗净后放入砂锅中,加入适量的清水大火烧开。

5、捞出表面浮沫,转中火煮约20-30分钟。

6、其间要用勺子在底部来回穿梭,免得糊底。

7、煮至米烂汤汁浓稠时加入鱿鱼继续煮10分钟左右。

8、加入猪肉煮熟。加入香菇再煮五分钟左右。放入适量的盐、鸡粉调味。

9、撒上胡椒粉,拌匀。最后撒上葱花香菜,关火。吃时可淋上香油拌匀即可食用。