1、准备食材如下:羊杂1000克,食盐1茶匙,味精2克,葱1根,姜1块,八角3个,花椒1抓,虾油50克,芝麻酱100克,香菜20克
2、将羊杂放锅里焯水后捞出备用,锅里换清水烧开,放入羊杂及葱段、姜片、花椒、大料、盐,大火烧开后改用小火炖二小时以上,直至软烂,捞出,原汤备用,汤锅上火,放入原汤500克,再将切好的主料放入,烧开,撇去浮沫,加味精,即可盛碗,随香菜末、麻酱、一同上桌!
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