1、醋+盐水浸泡。新鲜购买的鱿鱼须先用清水冲洗干净，然后放入配有白醋、料酒少量盐的水中浸泡20分钟，这样既可以消毒还可以帮助轻松剥掉鱿鱼皮。
2、撕掉黑膜。在处理新鲜鱿鱼须的时候第一步就是要先撕掉鱿鱼须表层的黑膜，它是鱿鱼的保护膜，具有一定的毒性，这层膜撕下来也比较容易，直接用指甲整张撕下来即可。
3、去掉吸盘。撕掉保护膜后接着就要开始清理鱿鱼须上密密麻麻的吸盘，这些洗盘中含有泥沙，而且里面含有软骨口感也不太好，一般建议去掉，可以直接用刷子或者钢丝球将吸盘撸掉，经过这几步的鱿鱼须清洗干净后便可用于烹饪。