红烧杂鱼有什么家常做法鲜嫩没腥味绝佳下饭菜

莉落2023-06-14 15:56:54

1、先把生姜蒜子分别切片，再把泡好水3个小时的咸菜切小段，剪去带鱼鱼鳍，去内脏去腮，把鲳鱼去内脏去腮，小黄鱼去鳞去内脏去腮，带鱼剪成鱼段，鲳鱼打上花刀，这样比较入味，三种鱼清洗干净备用。

2、热锅倒油，油温五成热时放入姜蒜片爆香，放入豆瓣酱炒出红油，再放入海杂鱼两面煸透，放入生抽、老抽、料酒锅边淋入去腥，糖一勺提鲜，加入没过海杂鱼的清水，盖上锅盖中火慢炖20分钟，烧制入味。