1、从螃蟹死亡的那一刻起，螃蟹身体里的病菌就会迅速繁衍。用来食用，已经不能吃了，就不用保存了，即使是刚刚死掉的，也不要冒险尝试，要果断扔掉，冷冻也是没有用的，因为冰箱的温度根本无法限制病菌的滋生和繁衍，说不定冰箱里其他的东西还会被病菌沾染。
2、螃蟹与鱼不一样，鱼即使是死的，只要肉质没变质，一般情况下还是可以吃的，但螃蟹就完全不同了。
3、活螃蟹自身新陈代谢能够与微生物抗衡，抑制其繁殖；螃蟹死后，微生物会利用丰富的营养物质迅速繁殖，螃蟹腐败变质产生多种毒素。人吃后可能引发发热、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状。