1、在鼻腔顶部，有两块指甲大小的斑块，被称为嗅觉区。每块嗅觉区大约有1000万个细胞，每个细胞又有20根左右的纤毛。气味分子落到这些纤毛上激发出神经信号，再通过嗅觉神经传送给大脑。大脑经过分析，就可以判断出气味。一个正常人能分辨出大约1万种不同的气味。
2、鼻子除了是守卫呼吸道的大门，还有另一个重要的功能，就是辨别空气中的各种气味。吃饭时，闻到的是诱人的饭菜香。雨过天晴，走到草坪、树下深深地呼吸几下，则会嗅到花草绿叶的清香。如果把一瓶打开的醋放在你的鼻子下面，你马上就会感觉有一股酸味钻进你的鼻孔。人类分辨种种气味，靠的就是鼻子。