水在热油锅里为什么会爆炸 为什么水落在热油锅里会爆炸

秦风学

1、水的密度比油大,滴到锅里以后会沉到底下。

2、尤其是冷水滴到热油里的时候,会迅速下沉并立即汽化,水蒸气逸出油面,就产生了爆炸声。而将开水滴入热油中时,不会迅速下沉,只在热油表层汽化,所以爆炸就会小很多。