1、膳食纤维成为了与蛋白质、脂肪等齐名的7大营养素之一，植物性食物中含量最高的主要是蔬菜、水果、粗杂粮、豆类，蔬菜类中笋类的膳食纤维含量最高，辣椒超过40%，其余含纤维素较多的有菠菜、南瓜、白菜、油菜等；水果中膳食纤维含量最多的是红果干，纤维素含量接近50%，其次有樱桃、大枣、石榴、苹果、鸭梨、果干等；粗粮，如玉米、小米、荞麦、燕麦、和干豆类；菌藻类含膳食纤维也比较丰富，紫菜、干蘑菇和黑木耳、魔芋、琼脂和果胶等，也是纤维丰富的食物。
2、纤维食物主要有：樱桃、大枣、石榴、苹果、玉米、小米、荞麦、燕麦、黑木耳、魔芋等，都是富含高纤维的食物。