1、解冻冷冻肉的最佳方法是将其放在冰箱冷藏室中直至完全解冻。这样肉就不会进入细菌快速繁殖的危险温度区域(5°C至57°C),肉还有更多时间来重新吸收肉纤维之间的冰化成的水分,从而使其在烹饪后具有更好的口感。
2、在冰箱冷藏室内缓慢解冻,确实是当前最安全的解冻方法,但由于解冻时间过长,也很不方便。其实有一些小技巧可以快速解冻冻肉,同时还能保证食材的风味和饮食安全。
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