如何辨别香肠的好坏 辨别香肠好坏的技巧

马振华

1、看颜色。质量好的香肠与劣质的香肠,在颜色方面有很大区别的。优质的香肠颜色不会过深,颜色过深的香肠可能是添加的酱油等调味品过多,吃起来口感差一点。

2、看肠衣厚薄。香肠的外皮越薄越好,蒸熟后香肠吃起来口感清脆;如果外皮较厚,吃起来会比较硬,口感较差,看香肠扎口处的外皮厚薄,用手捏一下。

3、看状态。判断一款香肠的好坏主要看它用的材料和制作工艺。香肠在干爽的状态下,容易保存,口感较好,若香肠较湿,风干不彻底,可能会增加重量,不适合购买。除此之外,优质的香肠在切片时是不会散的,掺粉的肉香肠掰开会看到许多不规则的小颗粒。