烤肉腌制详细方法 想吃烤肉不用再上外面吃

张东东

1、烧烤五花肉腌制。蚝油30g、十三香3g、白胡椒粉5g、味精8g、生抽35g、麻辣鲜10g、色拉油20g、一个生鸡蛋、洋葱姜片分别20g。

腌制方法:将五花肉切成薄片,上述调料提前准备好倒入五花肉中拌匀。然后腌制六小时, 不用刷油即可开烤。

2、鸡翅鸡腿腌制。生姜切片、小葱切段,加入一勺白胡椒粉、适量食盐、鸡精、料酒,加上适量的蜂蜜,加上辣椒粉、孜然粉。

腌制方法:将鸡翅鸡腿表面改刀,以便腌制入味,然后将上述调料搅拌均匀,涂抹在鸡翅或者鸡腿上,腌制六小时即可。

3、肉块腌制。一般来说,在烧烤店想要吃到食材本味的烤肉可以不需要提前腌制,如果是自己在家做不熟悉火候和刷料时间,还是需要提前腌制准备的。

准备洋葱一个切丝,生抽15g、料酒15g、白糖8g、胡椒粉5g、适量大蒜。

腌制方法:将上述调料均匀涂抹在肉块上即可烤制。