1、配料：草鱼一条，葱姜适量，笋片、木耳适量，芹菜、胡萝卜一根，洋葱一个，金针菇一把。
2、先将草鱼清洗干净，充分洗去血水，以免腥味过于厚重，最好多冲洗几遍，再浸泡一下。然后从中间切成两片，这样烤起来方便还入味。
3、将所有的蔬菜都洗净切好装盘，蔬菜的种类可以根据个人口味来选择，喜欢什么加什么。把准备好的一部分蔬菜放在烤盘上，均匀铺开，然后把鱼放在蔬菜上。
4、起锅烧油，放入火锅底料大火翻炒。加入适量的葱姜蒜爆香，然后加入适量的水煮开。将剩下的一部分蔬菜全部铺在鱼身上。将炒好调味料均匀倒在鱼和蔬菜上，然后进烤箱烘烤，用200度的温度烤20分钟。