大量春笋如何保鲜贮藏 大量春笋怎样保鲜贮藏

王明刚

1、把挖回来的春笋,连壳埋放到火堆煨熟(用手捏笋发软无硬感)。

2、煨熟后取出,放到阴凉潮湿的地方竖排放好,食用时去其外壳,切成薄片,用水漂除苦味即可。

3、用此法保存春笋,可贮藏保鲜35-45天。