臭豆腐汤汁的制作方法 如何做臭豆腐汤汁

莉落

1、主调料:蒜末(最好是用捣的蒜泥,因为捣烂的蒜泥比切得蒜末好吃一些),香菜末,盐,味精,糖,醋,葱花,酱油(不宜放多,颜色呈浅黄色即可),胡椒粉,姜、香油。

2、将水烧开后加盐、味精、姜、糖(少许)、酱油(少许)调好味后装在一小铝锅内,(如果你想做成糊糊状的就加一些淀粉,用水把淀粉冲化后,待调好味后将水淀粉下过,一边倒一边搅,直到你想要的浓度为止)。将炸好的臭干子装碗浇汁,撒上葱花、蒜泥和香菜,加陈醋、香油即可。