牛肉烤串怎么腌制方法 鲜嫩不柴这味调料最重要

马振华

1、牛肉洗净,将牛肉切片,然后将牛肉片上用刀斩一斩(但不要斩断),洋葱切块,罗勒叶剁细。加入洋葱、罗勒叶,黑胡椒粉拌匀。加入些许橄榄油,拌匀。腌制一晚上。

2、用铁签穿上牛肉,放入已经预热好的烤箱,220度,烤制3分钟左右,拿出来表面刷一层蜂蜜,再烤制3分钟,撒辣椒粉、花椒粉、孜然粉。再烤1分钟 ,一道好吃的烤牛肉串就做好了。

3、牛肉要想口感好。选用牛小排最好。烤制时间不宜过长,肉会老,八成熟的口感就不错。牛肉嫩放少量小苏打腌制。