1、盆栽生姜一般选择在春天进行种植，当温度在20℃左右时，种下的生姜能够较好的生根发芽。南方的气候温度较为适宜，一般在1～4月都可以进行种植，但在北方要等到5月才能进行生姜的种植。
2、在盆栽生姜的种植方法中关键的一点，就是要挑选健康合适的姜块作为姜种。姜块的个头不需要太大，直径在2厘米左右即可，上面最好还要有2～3个壮芽，会更有利于播种后长出新芽。
3、准备播种的姜块还需要进行杀毒消菌，将姜块浸泡在草木灰水或者是多菌灵可湿性粉剂溶液中，半小时后取出。还要将其再浸泡在波尔多溶液中催芽，10分钟后取出放在阴凉处晾干即可。
4、盆栽花盆以透气的紫砂盆或者瓦盆即可，底部还需要有排水口进行排水。种植的土壤则要肥沃湿润，选择用肥沃的腐殖土最为适合，还要在土壤中掺加少量的草木灰和饼肥，使其具有一定的肥性。
5、将发芽的姜种芽点向上，平放在土壤上面，姜种之间需要注意保持距离。随后撒上一层细土，把姜块全部覆盖，浇透水让土壤保持湿润，控制温度在15℃左右，10天左右就会长出小芽了。
6、发芽后的姜苗还是需要进行细心的养护，在夏季高温时要注意遮荫防晒，并及时浇水降温。还要每月施加一次稀薄的钾肥肥液，将其摆放在通风位置，促使姜苗能够茁壮健康的生长。