炸过一次的油还能炒菜吗 炸过一次的油再炒菜需要注意哪些

张东东

1、可以的,只要不是反复炸过食物的油,是可以用来炒菜的,这种炸过的油也叫“熟油”。

2、中国的饮食文化是十分丰富的,煎炒炸闷炖各种各样的烹饪方式各有各的味道,油炸的食物总是被认为不健康,但是抵不住油炸过的食物确实是好吃,它有一种别的食物没有的独特魅力。和外面卖的油炸食物不一样,在家中我们自己做油炸食物的时候用的油往往就是炸一遍,很少有人会多次用一锅油来炸食物,一般都是炸过一次以后等油完全冷却以后再收集起来,在日常做饭炒菜的时候用掉,不浪费一点。有人认为用这种油炒出来的菜对人的身体是有害的,虽然说这有一点的道理,但其实也不用太过在意。