1、要是能保证将豆角完全炒熟或者是煮熟的话，那么就算是不焯水的话也是能将里面毒素去除的，自然也就不会含有毒素了。不过焯水的话能缩短豆角的烹饪时间，让它更容易变熟，且还能保持翠绿，让外观更好看。
2、豆角在焯水之后还需要过一遍凉水，这样热腾腾的豆角遇冷之后就会马上紧缩，从而保持爽脆的口哦干，吃起来不会过于软烂，能够最大程度的保留里面的营养物质。
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