1、材料：小龙虾2500克、麻辣小龙虾200克、大蒜1整颗、生姜5片、啤酒600毫升。
2、小龙虾提前用刷子清洗干净。如果小龙虾太小的话、直接剪掉虾钳，按照头部的纹路斜着剪一刀、剪掉内脏。
3、在尾巴上扭一下抽出虾线即可。
4、再过两遍清水、去掉一点血污。
5、先用七成热的油，把小龙虾炸2分钟左右。
6、然后捞出。帮龙虾肉定一下型，过油后不易煮散。
7、加入大蒜1整颗、生姜5片、炒香。
8、加入炸好的小龙虾。
9、加入麻辣小龙虾调料200克。
10、翻炒均匀。
11、加入啤酒600毫升，翻炒均匀。
12、煮开以后全程开小火，煮15分钟左右入味、即可捞出装盘。