1、刚买回来的马蹄表面有很多泥巴，很难清洗干净，所以清洗一遍是肯定不够的。（因为马蹄真的很多泥，清洗外表皮的时候一定记得带手套）第一次清洗，在盆里先倒入适量清水，然后倒入食盐和小苏打，再将马蹄倒进水中，用手轻轻揉搓的清洗。食盐能够杀菌消毒，小苏打也有很强的去污能力。将马蹄清洗一遍后，放在一遍浸泡20分钟，记得千万不要倒掉水呦！
2、20分钟后，马蹄表面的泥巴也泡软了，带上手套，记得扣扣凹进去的地方，将马蹄仔细的清洗干净，洗好后把脏水倒掉。再次倒入清水，再冲洗一遍。这是第二次清洗了，不过为了美食，继续清洗！第二次冲洗完的水倒掉后，再次加入清水，清洗一遍就可以了！第三次清洗过后，你就会发现，手中的马蹄干净漂亮！
3、将洗干净的马蹄放在案板上，先用刀切掉马蹄的头和尾的薄皮，只留下中间的部分。然后按照这个步骤，照顾芦画瓢，将所有的马蹄都切成圆桶状。马蹄基本是扁圆的形状，切的时候一定要小心抓牢，别伤到手！
4、切完两边的马蹄，只剩下中间部分的外皮，这时候我们用削皮器就能很容易的把皮都削掉了。不要嫌麻烦，等全部削完皮后，放入碗中，倒入清水，再次清洗一遍，这时候，马蹄就完全清洗收拾干净了。