1、生长习性。肉桂为常绿乔木，喜温暖湿润气候。适生于无霜的环境，喜酸性或微酸性土壤。喜荫蔽，忌烈日直射。在土层深厚、疏松肥沃、湿润、排水良好的壤土地生长良好。
2、选地整地。肉桂育苗地宜选择土层深厚、肥沃、排水良好的地块。育苗前深翻土壤 25cm，结合耕翻每公顷施入腐熟厩肥或堆肥 45000kg、过磷酸钙 375kg作基肥，整平耙细，作成 1.3m的高畦，畦沟宽 40cm，四周开好排水沟。栽植地可选择坡度 15~30°、阳光充足、无寒风危害的山腹地带，挖大穴，施足基肥移栽。
3、播种育苗、移栽。4月份播种。在整好的畦面上，按行距20~25cm、深 3~5cm、播幅宽 7cm的规格开浅沟，造好底墒，将种子播入沟内，播种后覆盖细土2cm，畦面盖稻草保温保湿。出苗后及时揭去盖草并搭设矮棚遮阴，期间注意铲除杂草。在幼苗长出 3~5 片真叶时，每公顷施入腐熟稀薄人畜粪水15000kg，促进幼苗生长；以后每隔1个月追肥1次，秋后停止施肥，翌年春天撤除矮棚，培育 1 年，当苗高 30cm左右时，即可于 3月下旬移栽。移栽时，在整好的畦面上，按行距3~4m、株距 2~3m挖穴，穴径和深均为 40cm，每穴施入腐熟厩肥 10kg，与底土混匀，覆盖细土 10cm，每穴栽植壮苗 1 株，然后填土至地面齐平，浇水，再覆土至稍高出地面即可。
4、田间管理。肉桂移栽后 2~3 年内，可与豆、菜等作物间作，每年结合间作作物中耕除草 3~4 次。3 年后，每年春季和秋季，结合中耕除草，在树旁开沟施入适量的腐熟厩肥；成年树开花结果后，在每年 5 月下旬，在树旁开沟施入适量腐熟厩肥，以促进肉桂树健壮生长和多开花结果。每年冬季，剪除下垂枝、过密的纤弱枝、枯枝、病虫枝及多余的萌蘖。肉桂树萌蘖力强，成林砍伐剥皮后，在短期内树桩又能萌发新枝。此时，可选留粗壮通直的新枝培育成幼树，几年后又能成林。
5、病虫防治
（1）根腐病。发病初期，须根变褐腐烂，逐渐蔓延到主根腐烂。防治方法：发现病株，及时拔除，病穴用 50%的退菌特可湿性粉剂 2 000 倍液浇灌防治。
（2）褐斑病。发病初期，病叶出现黄褐色病斑，后逐渐扩大，最后全叶黄萎凋谢。防治方法：发病初期，用 1:1:100的波尔多液喷雾防治，每7~10d喷1次，共喷2~3次。
6、采收加工。肉桂移栽后 15 年以上，可于秋季采剥树皮，剥下晒干即成桂皮；在每年修剪时，将 0.7~0.9cm粗的枝条或砍伐后不能剥皮的细枝梢，去叶切成40cm长的小段，晒干即成桂枝；在霜降前后，采摘尚未成熟的果实，晒干去柄即为桂子；将叶片、小枝、果实、碎桂等蒸馏后可得桂油。桂皮以身干、肉厚、体重、油性大、香气浓、嚼之渣少者为佳；桂枝以身干、枝嫩、红棕色、香气浓者为佳；桂子以身干、肉厚、香气浓郁为佳。