1、藏红花平常暴露在空气中容易受潮，受潮后花丝会腐烂，疗效、安全性得不到保证。
2、另一方面容易被微生物、蚊虫侵蚀，导致藏红花受污染，影响药用价值和食品安全性。
3、注意避光，藏红花内部成分受到长时间光照容易发生化学反应，从而变质，对于有效成分会降低其药用价值。
4、低温或常温保存，常温是指25摄氏度，温度过高藏红花容易腐烂。
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