1、紫菜最好是用水温在50到70度的温水泡，既能泡出味，又能充分泡开，避免嚼不动、咬不断的现象出现。
2、紫菜做汤的时候要先把紫菜在水里泡3分钟。
3、反复泡水三次即可，大概十分钟左右。紫菜需要泡一下主要是因为，紫菜买回来里面会含有部分细沙，需要用水泡一下把细沙淘掉，食用前用清水泡发，并换1～2次水以清除污染、毒素。
4、无沙免洗、干燥、质量好的紫菜，可以用来直接凉拌，若是紫菜杂质多、质量差，还是要提前泡发处理后食用紫菜是热水下锅还是冷水下锅热水下锅，大约要煮10分钟。紫菜属中叶状藻体可食的种群。
5、紫菜营养丰富，其蛋白质含量超过海带，并含有较多的胡萝卜素和核黄素。