炸草鱼的做法 家常炸草鱼的做法

孙小飞

1、所需食材:新鲜草鱼块500克、面粉50克、生姜10克、老抽5ml、蚝油10ml、料酒5ml,胡椒粉3克、白糖3克、味精3克、鸡精2克,食盐、食用油适量。

2、先将草鱼块放入到清水中浸泡10分钟,然后将草鱼清洗干净,沥干水分后,将料酒、食盐、胡椒粉放入到草鱼中,腌制10分钟。草鱼一定要用清水浸泡10分钟,这样能将鱼肉中的血水浸泡出来,使鱼肉吃着没有腥味!

3、10分钟后,将腌出来的腥水倒掉,接着将老抽、蚝油、白糖、胡椒粉、鸡精、味精、面粉全部都放入到鱼块中,搅拌均匀即可备用。

4、3.然后改中火炸3分钟,直到鱼块炸成浅色的金黄色即可捞出,接着再把油温烧到8成热,放入炸好的鱼块,在炸半分钟左右,直到鱼块全部炸成金黄色即可起锅食用。