1、主料：鸡蛋200克。辅料：辣椒(青、尖) 50克。调料：植物油60克，料酒25克，盐3克。
2、青椒洗干净去籽，切碎；鸡蛋打散，口蘑切片待用；
3、热锅入1.5大匙油，入青椒碎和口蘑片翻炒1分钟至断生，加入盐，炒匀，再倒入鸡蛋液，将剩余的油顺锅边均匀淋入，待鸡蛋液凝固，翻面略炒1分钟，即可装盘上桌。
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