1、准备上西蓝花，花瓣撕成朵，注意根茎不要扔，然后切成薄片，准备五花肉给它切片放碗里，加料酒淀粉，抹均匀，然后腌制15分钟，这样做出的肉片口感爽滑，然后记住，炒西蓝花时一定要提前大蒜爆锅。
2、做西兰花的时候很多人都会给它焯下水，焯完水的西兰花的确很快就熟了，但是你知道吗，二次加热之后，西兰花就会变软，没有那么清脆了，正确做法呢，应该先把西兰花放入锅中干煸，看到颜色改变之后再开始炒。
3、起锅倒油，油热后加上蒜片，然后倒入提前腌的肉，加酱油，开大火，炒至上色之后再倒入西兰花，然后中间可以点两次水，西蓝花水分不足，不点水的话容易糊，最后炒出来清香味，那就是快熟了，加点盐，再翻炒一分钟关火，就可以盛出来吃喽。