万年牢
新凤霞
我父亲是走街串巷（xiàng）卖糖葫芦的。他做的糖葫芦在天津（jīn）非常有名。
父亲的糖葫芦做得好，用的都是最好的材料。早晨起来，父亲去市上买来红果、海棠（táng）、山药、红小豆等，先把这些东西洗干净。红果、海棠去了把（bà）儿和尾，有一点儿掉皮损（sǔn）伤的都要挑出来，选出上好的在阳光下晾（liàng）晒。青丝、玫瑰也是要上等的。蘸糖葫芦必须用冰糖，绵白糖不行，蘸出来不亮。煮糖用铜锅，铁锅煮出的糖发黑。
小时候，我给父亲当帮手，把炉火闷（mēn）好，再把一块大理石板洗擦干净，擦上油备用。串糖葫芦的竹签（qiān），由我一根根削（xiāo）好、洗净、晾干，然后一捆捆放在父亲手边。父亲把糖煮开，等能拉出丝来，火候就算到家了。父亲把锅端下来，放在备好的架子上，我在一边往父亲手里递串好的葫芦，父亲接过来在糖锅里滚蘸，蘸好了一手递给我，一手接过我递过去的没蘸的。我的节奏掌握得正好，一点儿不耽（dān）误，父亲很高兴。
父亲教我在石板上甩（shuǎi）出“糖风”来，那是在糖葫芦尖上薄薄的一片糖。过年的糖葫芦，要甩出长长的糖风。父亲甩的可漂亮了，好像聚宝盆上的光圈。父亲说：“我的糖葫芦糖蘸得均匀，越薄越见功夫，吃一口让人叫好，蘸出的糖葫芦不怕冷不怕热不怕潮，这叫万年牢。”
父亲的认真劲儿，在卖糖葫芦的人当中出了名，人称“小辫儿糖四”，因为清代父亲受过宫廷（tíng）里做糖货的师傅（fù）传授，一直留着辫子提篮叫卖糖葫芦。后来天津南市旧日租界的一家大字号，托人邀（yāo）请父亲去他们柜上做糖葫芦，每月有工钱，虽然不多，总比走街串巷强多了。
做大买卖的'老板都有一套生意经，变着法儿多赚（zhuàn）钱，父亲对老板定价太高心里不满意，对老板的行为也看不下去。他还像过去那样认真选料，一点儿不马虎。老板嫌（xián）他扔得太多，让他少扔点儿、掺（chān）点儿假，他不听。老板给他派的下手，他也不满意，嫌那个下手不熟练，动作太慢。他常说：“还不如我闺（guī）女呢，太慢了！”干了不到一年，父亲就辞去了这份工作，仍然提篮叫卖。自己吃苦不怕，他说，凭着良心做买卖才是正路，不能做亏心买卖。“公平买卖走正道，顾客点头说声好，回头再来这是宝，做生意讲实在是万年牢。”
父亲教导我做万年牢，就是要做个可靠的人，实实在在的人。无论做什么事都要讲究认真，讲究实在。父亲的教导使我一生受益。
词句解析
（1）我的糖葫芦糖蘸得均匀，越薄越见功夫，吃一口让人叫好，蘸出的糖葫芦不怕冷不怕热不怕潮，这叫万年牢。
这里的“万年牢”是指父亲所做的糖葫芦工艺高、质量好，体现在蘸的糖均匀，还不怕冷、热、潮。这样的产品靠的是实在和诚信，必定会成为经久不衰的产品，因此称它为“万年牢”。
（2）公平买卖走正道，顾客点头说声好，回头再来这是宝，做生意讲实在是万年牢。
这句话中的“万年牢”是指好的产品会受到顾客信赖，赢得众多的回头客，生意会越来越兴旺。
（3）父亲教导我做万年牢，就是要做个可靠的人。
从产品、生意的万年牢引申到做人的道德准则上来。一个具有诚实可靠品质的人也是万年牢。
这三处“万年牢”之间有着密切的内在关系。万年牢的产品质量赢得了生意的万年牢，万年牢的生意靠的是诚实、守信的“万年牢”的人品。
（4）走街串巷：走大街串小巷，指走遍居民聚集地的各个角落。多指经常奔波在外的卖艺人的一种方式。这里指父亲付出很多劳动、很辛苦的状态。
生意经：指做生意的方法。
掺假：在真的东西里面混入假的东西。
蘸：读zhàn 擦：读cā掺：读chān
课文分析
这篇课文是著名表演艺术家新凤霞的一篇回忆性散文。这篇课文通过父亲做糖葫芦这件事，讲述了一位父亲真诚地为人、做事的故事。颂扬了父亲真诚地为人和做事的道德风范。
这篇课文分两部分讲父亲做事认真和实在的。先讲父亲自己经营做糖葫芦选用最好的材料，讲究制作的工艺、手艺高超和保证产品质量；再讲父亲受雇于老板后因不满老板偷工减料、弄虚作假、欺骗顾客的行为而辞掉工作。
“早晨起来，父亲去市上买来红果……”说明父亲采购当天最新鲜的果品为材料；对买来的材料又经过严格的挑选，“……有一点掉皮损伤的都要挑出来。”“青丝、玫瑰”这些辅料也要求是上乘的，糖必须冰糖，锅一定要用铜锅。这些都反映了父亲做事是那么的实在和认真。
对于制作工艺，更是一丝不苟：闷火、洗石板、串葫芦、拉丝、滚煎……一道道工序有条不紊地进行。由此换来了上乘的质量，“糖蘸得均匀”，“吃一口让人叫好”，不怕冷，不怕潮。
接着讲父亲的手艺出了名，被一家老板邀请去当伙计，每月有工钱。由于父亲看不惯老板变着法儿多赚钱的一套生意经，不到一年就辞去了这份工作。反映了父亲凭着良心做买卖，不做亏心买卖的商业道德。
最后讲父亲的认真、实在、正直的品格影响和教育了下一代，为孩子们树立了如何做人处事的榜样。“父亲的教导使我一生受益”，这是出自孩子内心的真切感受。
拓展：小学四年级语文下册知识点
一、古诗词
1、《独坐敬亭山》[唐]李白--众鸟高飞尽，孤云独去闲。相看两不厌，只有敬亭山。
2、《望洞庭》[唐]刘禹锡--湖光秋月两相和，潭面无风镜未磨。遥望洞庭山水翠，白银盘里一青螺。
3、《忆江南》[唐]白居易--江南好，风景旧曾谙。日出江花红胜火，春来江水绿如蓝。能不忆江南?
4、《乡村四月》[宋卷]--绿遍山原白满川，子规声里雨如烟。乡村四月闲人少，才了蚕桑又插田。
5、《四时田园杂兴》[宋]范成大--昼出耘田夜绩麻，村庄儿女各当家。童孙未解供耕织，也傍桑阴学种瓜。
6、《渔歌子》[唐]张志和--西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。青箬笠，绿蓑衣，斜风细雨不须归。
二、读读记记
1、重重叠叠斑斑点点模模糊糊断断续续飘飘悠悠歪歪斜斜磕磕绊绊
2、白皑皑绿茵茵孤零零齐刷刷红扑扑香喷喷
3、缓缓驶过闷闷不乐默默无言
4、气喘吁吁清香袅袅
5、将心比心多灾多难不折不扣不慌不忙百发百中
6、房前屋后天高地阔此起彼落
三、日积月累
1、大漠孤烟直，长河落日圆。(王维)
几行红叶树，无数夕阳山。(王士禛)
落木千山天远大，澄江一道月分明。(黄庭坚)
浮天水送无穷树，带雨云埋一半山。(辛弃疾)
春江潮水连海平，海上明月共潮生。(张若虚)
2、言必信，行必果。《论语-子路》
与朋友交，言而有信。《论语-学而》
己所不欲，勿施于人。《论语-颜渊》
精读所加，金石为开。《后汉书-广陵思王荆传》
爱人者，人恒爱之;敬人者，人恒敬之。《孟子-离娄下》
老吾老，以及人之老;幼吾幼，以及人之幼。《孟子-梁惠王上》
3、农业谚语--清明前后，种瓜点豆。朝霞不出门，晚霞行千里。天上鱼鳞斑，晒谷不用翻。鸡迟宿，鸭欢叫，风雨不久到。蚂蚁搬家蛇过道，明日必有大雨到。春雾风，夏雾晴，秋雾阴，冬雾雪。
4、知己知彼，百战百胜，运筹帷幄，决胜千里;出其不意，攻其不备，围魏救赵，声东击西;四面楚歌，腹背受敌，草木皆兵，风声鹤唳;兵贵神速，突然袭击，神出鬼没，所向无敌。
5、人的生命是有限的，可是，为人民服务是无限的。我要把有限的生命，投入到无限的为人民服务之中去。--雷锋
我的一生始终保持着这样一个信念，生命的意义在于付出，在于给予，而不是接受，也不是在于争取。--巴金
对于我来说，生命的意义在于设身处地替人着想，忧他人之忧，乐他人之乐。--爱因斯坦
6、采菊东篱下，悠然见南山。--陶渊明
人闲桂花落，夜静春山空。--王维
竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。--苏轼
黄梅时节家家雨，青草池塘处处蛙。--赵师秀
鹅湖山下稻粱肥，豚栅鸡栖半掩扉。--王驾
独出前门望野田，月明荞麦花如雪。--白居易
7、雄心壮志坚定不移坚韧不拔自强不息聚沙成塔集腋成裘持之以恒全力以赴知难而进无坚不摧知难而退碌碌无为一曝十寒寸进尺退有始无终半途而废
8、水滴石穿--非一日之功;早开的红梅--一枝独秀;砌墙的石头--后来居上;关羽失荆州--骄兵必败;王羲之写字--入木三分;周瑜打黄盖--一个愿打，一个愿挨。
四、趣味语文
1、确实地相信叫确信;非常地相信叫深信;坚决地相信叫坚信;忠实地信仰叫笃信;对自己怀有信心叫自信;履行自己的诺言叫守信;取得别人的信任叫取信;讲究诚实和信用叫诚信。
2、祝枝山上联：水车车水，水随车，车停水止。
唐伯虎下联：风扇扇风，风出扇，扇动风生。
3、清乾隆皇帝宴请群臣，他指着一位141岁的老者出了上联：花甲重逢，增加三七岁月。有个叫纪晓岚的学者灵机一动，对出下联：古稀双庆，更多一度春秋。