质检部述职报告
您们好!首先非常感谢公司给我到***有限公司工作的机会，对此，我感到无比的荣幸和激动，我一定会珍惜这来之不易的机会，好好表现自己，全身心投入到工作中去，为******食品有限公司的发展贡献自己全部的力量。
我于xx年8月22日到***担任品控经理一职，主要负责如下五个方面的工作：
1.负责工厂质量管理体系的建立、认证及维护;
2、负责工厂产品食品生产许可证的办理及维护，企业标准备案等相关手续的办理，并对其有效性和覆盖范围负责;
3、对原辅料接收检验、生产过程抽样检验、产品出厂检验结果和报告的真实性和有效性负责;组织产品缺陷及故障分析并进行跟踪处理;
4、负责品控部样品、资料、检验计量工具和物料的管理;
5、监督生产现场、工序操作的规范性等生产过程的品质管理;
在职1个多月中，让我感受了学习、开放、和谐、创新及宽松融洽的工作氛围、团结向上的企业文化，要特别的感谢部门同事及各位领导对我的入职指引和帮助，感谢他们对我工作的帮助。
围绕着保证产品质量这个目标开展工作，现对这一个多月的时间，作为品控经理，我主要做了如下几个方面的工作：
1. 完善一些相关原料、产品的验收标准及工作制定，使得我们的工作有章可循。
A. 制定了外购食品的验收标准及流程，明确执行标准使检验人员判定有依据，检验有方法，统一操作手法，统一操作程序。监督采购人员按照要求进行采购，严格执行验收标准，杜绝不符合标准的产品被采购回来而严重影响公司的声誉。为此而退货了一批核桃和一批蹦蹦 豆。
B. 制定了辅料的验收标准及流程，保证了我们的终产品的安全性。
C. 制定了虫鼠综合治理工作指引，为QS审查提供了防虫、防鼠支持。
D. 完成了食品法律法规文件的编辑，便于我们了解最新的食品法律法规动态及趋势，对适用的法律、法规和相关要求的含义作解释，必要时寻找相关的技术支持，为公司理解和掌握有关法律、法规要求提供
咨询途径;
E. 完成工作环境控制程序，为ISO9001换证提供文件支持。
F. 将完成包装材料的验收标准，为我们包装验收提供依据。
2. 完成了与*****食品公司关于膨化食品委托加工的事宜，便于公司膨化食品的采购。
3. 顺利通过了ISO9001的换证工作，且完成所需要提供的证书英文版本的翻译工作。
4. 基本通过了***产品的QS换证工作，虽说有不合格项目，但这也为我们提供了改进的方向，为我们以后拿出口注册证书打下基础。
5. 部门人员的培训。为此我特别制作了产品稳定性分享的PPT供部门人员分享。
6. 完成了***产品外检报告查询版的制作，方便销售部同事取阅。
7. 包装统计分析表的完善。
8. 安排了化验设备(灭菌器、微生物培养箱)和生产用电子称的校准。
9. 着手开始准备QS年审(***品分装、***分装)工作。
10. 酸价、过氧化值设备的申购，便于我们以后做产品保质期的测试。
11. 在**的带领下开展了制造中心现场环境安全检查管理机制。开展各办公区域和生产区域的7S管理，优化我们的办公、生产环境。
在这一个多月的时间里，也有做的不足的地方，主要表现在：
1. 对生产过程中品质控制方面，因晚班无质检人员，人员过程操作无法监督，造成9月份有29个批次的产品水分超标，影响了产品质量的稳定性。 希望后续增补一名巡检来加强晚班产品品质的监督力度。通过这些让我感觉到了对质量控制加重了一份责任，虽然没有达到预想的效果，但我起码知道了路在脚下，要一如既往的走下去。
2. 对不合格品的跟踪方面要求不到位。对于水分超标产品进行复烘，未能要求巡检抽样复检，在后续工作中需要加强。
3. 9月份出现两起客户投诉事件，与我预期的目标相差很远。一起外购锅巴有虫子，已确定是供应商的问题，但是我们需要加强自己的抽检的同时，要开展对供应商的管理。比如每年对供应商进行走访调查、评审、现场审核等。另一起是**有苦味(冻子5%造成)，虽对冻子暂时找不到好的办法剔除，但是也为我们以后成品感官检测提供了参考依据，起码我们清楚冻子在什么范围容易造成顾客抱怨。
在这一个多月的时间里，我也从同事那里学到了许多东西：清楚了***、***、***的工艺流程，了解了工艺控制的要点，学会了如何验收原料、烟煤等。再此过程中我也发现的自己的不足。以前我原来的公司是做烘焙食品(面包、蛋糕类)，现在做**类，两者之间工艺差别非常之大。我们质量人都知道：一个好的QA是需要完全了解公司的工艺特性及设备性能的，而对于公司现有的设备性能，工艺特性了解不多，需要向同事多请教、学习及查找相关资料学习。
我本人性格开朗，工作认真，善于与人沟通，注重团队的合作协调，责任感强。我会把所有的精力都投入到工作中，积极配合各部门负责人，成功地完成各项工作。今后，我会更积极学习新的知识，新技能，注重自身的发展和进步，努力提高自己及本部门人员的综合素质。
说实话，我接手这份工作后，我知道了我工作的艰巨性。但我不畏惧困难，我喜欢迎难而上。自接手后，我发现品控部很多资料都是空白，很多东西需要重新来过，包括重新建立一些指引等。很多事情部门同事可能都没有接触过，比如做保质期测试等，这都需要我拿出我的经验来建立相关指引来指导他们来完成。后期的工作任重而道远，需要我继续努力，当然也离不开领导们的大力支持。
到公司工作与发展，我深深地感到骄傲与自豪，也更加迫切的希望在这里工作，实现自己的奋斗目标，体现自己的人生价值，和公司一起成长。我会用谦虚的态度和饱满的热情做好我的本质工作，为公司创造价值，同公司一起展望美好的未来!
在******品管部工作期间，以加强过程控制和食品安全为重点，紧盯质量指标不放松。
1、做好检疫，确保安全;严控原料，减少扣罚
1-6月份内转原料扣罚猪皮及槽头膘实际完成94.16元/吨，低于标准200元的105.84元/吨， 1-6月份鲜冻品市场投诉次数实际完成2.46起/10***头，低于标准≤4.8次/10***头的2.34起/10***头实现源头控制，确保了企业的食品安全。
2、强化过程控制，减少投诉
1-6月份肉制品市场投诉总投诉≤35起/***吨，实际完成28.7起/***吨，低于标准≤35起/***吨的6.3起/***吨，维护了企业形象;
第二部分 xx年7-12月份在******工作回顾
7月份到******后，针对******工厂生产经营及市场特点，主要做了以下工作：
一、用制度强化管理，确保产品质量：
7月份来到******开始加强对品管员检疫检验知识和相关法律法规的全面培训学习，提高品管员的业务技术能力; 7-12月份***品管部共淘汰5人，主要原因为工作态度、工作技能、考勤制度、违规违纪等方面不适者，其中屠宰业3人占12%，肉制品业2人占22.2%。7月份来到******后制定了内部的《质量追究制度》工厂的《质量管理考核方案》，有效的降低车间随意操作行为，提高了干部职工质量管理意识，为做好产品质量打下了坚实的基础。
二、严把生猪进厂及过程控制，规避企业风险，确保食品安全
1、加强宰前、宰后疫病检疫人员的技能培训，7-12月份******共屠宰374565头、检疫合格373142头、无害化处理生猪1423头不合格率为0.38%，并监督对不合格的生猪全部进行了无害化处理，确保了企业安全;
三、加强原辅包接收把关，确保所接收的`物资全部合格
原辅包接收环节严格按照集团公司标准进行接收，对每批购进的原辅料进行索取证件，按照集团公司抽样标准进行抽样送检，对检验不合格的产品坚决进行退货处理，若含有***标识的产品要进行破坏原形后进行退货并做好相关记录台账，严格按照总部要求对外购原料进行药残检测，******7-12月份共接收原料7834.954吨，拒收644.278吨，拒收比例占8.22%; 7-12月份共接收辅料3514.94吨，拒收101.911吨，拒收比例占2.90%，7-12月份共接收包装材料3253批、现场拒收30批、拒收比例占0.92%;
四、按工艺标准规范生产过程、确保产品质量
加大生产过程的监管力度，对原料修整质量、再制品的回用、辅料的过筛、杀菌温度时间的设定以及计量器具和金探的校验进行全面的监督指导;对后道包装质量要求品管员对入库产品按5%的比例再次进行抽查，确保出厂产品100%合格，通过一段时间的质量整顿，******下半年质量情况在集团公司排名中有了明显的改变，为12年质量目标完成奠定了基础;
五、铁腕抓质量，保产品安全，精细化管理，塑企业形象
xx年集团公司受“3.15”事件影响，我们品管部门也迅速转变战略，于7月份进行了一次系统性大调整，我也从******调到******，到工厂后为降低肉制品、鲜冻品市场投诉，迅速对******开始质量整顿，在质量整顿过程中，分割品管员、冷藏品管员、肉制品品管员先后遭受到不同程度的人身威胁、恐吓，质量整顿工作遇到了困难，为确保品管员人身安全及质量管理，我结合公司项目经理对品管员被威胁一事进行调查，严厉打击不法分子，对影响产品质量问题决不认输，通过几个月的质量整顿第四季度质量整顿有了明显改观：如鲜冻品市场投诉由1-6月份集团排名第13，经整顿 7-12月份集团排名第4上升9个名次;肉制品市场投诉1-6月份集团排名第12，7-12月份集团排名第4上升8个名次。鲜冻品内转分割肉、肥膘1-6月份集团扣罚排名第9，7-12月份内转原料分割肉、肥膘扣罚集团排名第7上升2个名次。同时在11年里经过审计、稽查对我们工作的检查指导与验证无任何问题，也正是因为有了以上成绩的取得，本人在11年品管系统里被评为集团管理标兵的荣誉称号。
六、11年工作中存在的不足
1、对品管员整体培训不够，品管员整体工龄短，知识不全面，对生产过程管理力度不够，要硬起手腕搞管理，强化品管员业务学习，加强生产过程控制力度;
2、缺乏对问题的系统分析、研究，侧重于发现问题、反馈问题，而没有进行深入的分析与研究，没有能够全面指导车间有效的预防;
第三部分 xx年工作思路
12年******计划屠宰90***头生猪、肉制品计划产量3.62***吨;我们将盯紧各项质量指标，安全指标不放松;在新的一年里我将带领***品管部全体人员围绕目标抓好质量、围绕生产做好服务，防范食品安全隐患，确保企业安全;重点从以下几个方面开展工作：
1、带领全体品管员深入学习食品方面的法律法规、工艺标准，要求每个品管员都知法懂法，力争打造一支懂标准、晓法律、敢管理、有思路、能创新的专家型的品管队伍;
2、精心检疫，细化管理，规避食品安全风险，严格落实***总提出的“政治安全，法律安全，食品安全”，实现全年无食品安全事故发生，学习相关的法律法规，密切跟踪屠宰、肉制品生产过程控制，杜绝不合法、不合格产品的产生和出厂，确保企业安全;
3、深入排查食品安全隐患、围绕工艺及标准规范生产，重点对滞销品处理、原辅包接收、加热设备的校验、添加剂使用、三腺处理、下料流向、药残控制、产品出厂检验、产品的标识、计量等，建立排查制度、完善措施并跟踪落实效果;
4、加强信息沟通，及时与总部及兄弟品管部沟通交流，借鉴管理上的先进经验，优化管理，从而提高整体质量管理水平;
5、加大对关键设备监控，提高质量保障力。要充分发挥X光机、金属探测仪、油脂分析仪、杀菌监控系统、检斤称、F值检测、恒温试验室等关键设施的作用，借设备来提高质量管理，减少降低质量问题的发生;
6、树立“预防为主”的思想，抓好“两进一出”确保接收物资和出厂的产品质量全部符合要求;
7、开好每月一次的质量分析会，通过品管员日常发现的问题及指标完成的情况，让工厂领导、职工提高质量管理意识，真正做到“事前预防”;
8、加强诚信管理，打造诚信团队，持续贯彻落实***总提出的“诚信立企、德行天下”的企业文化，加强部门诚信建设，提升部门形象。
尊敬的各位领导、各位评委，质量管理是一个全员参与的过程，是一个系统工程，作为一名品质管理人员，我有信心、有决心、有能力带领好我所在工厂品管部的所有人员干好本职工作，使质量管理稳步上升，圆满超额完成12年的各项质量指标!
我的述职完毕，谢谢各位领导!