美酒飘香话徽县的散文随笔

刘莉莉

美酒飘香话徽县的散文随笔

  徽县隶属于甘肃省陇南市,因城北隅徽山下有徽山驿而得县名。徽县位于甘肃省东南部,地处西秦岭南麓,嘉陵江上游的徽成盆地。西接成县、西和县,北接天水市,南邻陕西省略阳县,东与两当县接壤,素有“陇上小江南”之称。

  徽县设县始于西汉,西汉王朝消灭南越诸政权后,又乘胜发兵消灭了西南诸夷,于元鼎六年(公元前111年)在陇西郡东南新平定之地置武都郡,并在徽县地置河池县,属武都郡。因此,徽县古代也称作“河池”。

  徽县地处秦岭山脉中的一个狭长的下凹盆地——徽成盆地,地形总的趋势是南北山区地势高、像盆缘,东西部、中部丘陵地势低、像盆底,海拔704-2504米,平均海拔1371米。经多次造山运动,形成明显的三个地质单元。南部为加里东海西熠皱带;中部为新凹陷带;北部为海西印支熠皱带。

  在甘肃省徽县和陕西省略阳县青泥河乡境内,铁山是青泥山脉最高峰,海拔1746米,又名巾子山、泥公山,位于徽县东南20公里处。在李白的诗《蜀道难》中被提到过因岭高雨频,道路泥泞而得名。李白《蜀道难》诗中“青泥何盘盘,百步九折萦岩峦”,即是对这里通往四川古蜀道的感叹。

  徽县风土人情内容丰富多样,形式多样。有色彩浓烈的传统风俗,也有日新月异的新型风尚。

  社火。社火是春节期间徽县各乡村普遍开展的群众性文娱活动之一,有泥阳高抬,伏镇地摊子、江洛高跷、云朵舞、夜社火等几种类型。有伏镇号子、羊皮扇鼓舞、山歌、庙会等民俗表演。

  泥塑。泥阳彩塑泥塑,始于两周时代,流传民间已三千年之久,是我国至今保留最古老、最具民族特色的泥塑手工艺品,它与陕西风翔泥塑基本同出一脉。经有关民俗学者考证认为,其彩绘纹饰与西周时期的青铜器纹饰有相同之处。以花鸟鱼虫、祥鸟瑞兽为主的创意造型,是中国古代图腾崇拜,神灵崇拜的遗存,反映出了图腾时代的文化特点。它的制作很讲究,以泥阳黄土调和成泥作胚料,经创作毛稿制模、翻胚、粘合成型,再精抛、彩绘、出线、上光等数十道工序精制而成,并以其浓郁的乡土气息,可爱的造型,大红大绿的色彩,酣畅淋漓的线条,浪漫神奇的纹饰,以及它粗犷夸张、简练概括的原始美而深受群众喜爱,在老百姓眼里,它是镇宅避邪、赐福降祥、保家太平、增福送喜的吉祥物。

  刺绣。历史上,徽县妇女擅长绣工,娶媳妇讲究针线茶饭。妇女们在袖口、衣襟、枕头、肚兜、床幔、门帘、香包、烟袋、鞋头、袜底上面用彩色线绣成各种图案,给生活增添了美感。解放后,刺绣艺术在城乡更为流行,且题材花样增多,除在上述物品上绣制饰物外,还在窗帘、床罩、台布、电器套、沙发罩上扎花绣字和绣上风景图案等。这些物品,有的馈赠亲友,有的上市售卖,深受人们喜爱。近年来,手工刺绣和机绣同时流行,县上多次举办刺绣作品展,涌现出一批妇女刺绣能手,其作品参加省地展出,受到了好评。

  绢塑。绢塑具有鲜明的艺术特点,根植民间、流行民间,材质以丝绸为主,通过想象构思、配料剪裁、壮物缝制、刻画表情、取翘突姿等工艺程序表现人物造型,使其人物尽可能达到形式、内容和思想感情的统一,作品选材广泛、构思巧妙、主题突出、色彩鲜艳、技巧娴熟,具有雅俗共赏的艺术效果。

  根雕。徽县根雕解放前较少,七十年代初,一些爱好者参照有关书籍,根据树根形状,通过雕琢、取舍、剪接、打磨、油漆等工艺,制成花架、笔架、笔筒等各种工艺品。此后根雕艺人渐多,嘉陵、麻沿河等地先后创办了工艺厂,产品销往省内外。近年来,麻沿河乡牡丹村山根社在董秀老人的带动下,全村43户家家搞根雕,作品种类繁多,造形生动,销往十余个省市。在其影响下,毗邻村庄亦开始根雕制作,使麻沿河乡成为名符其实的根雕艺术之乡。

  脸谱。陇徽县脸谱的前身是社火脸谱和祭祀文化,同时由于徽县独特的地理位置,深受秦文化的影响,所以才逐渐演绎出了具有徽县地方特色的脸谱文化,它把以前单一的脸谱演化成今天各种形状的艺术品,有水桶型、马勺型、簸箕型等独具特色的作品,它不仅体现了民俗文化,更加传承了百姓的生活用具,展示出神圣、神奇、神秘的艺术魅力。

  徽县各类粮食作物极为丰产,水质富含各种人体所需微量元素,为大力发展酿酒业,提供了得天独厚的优越条件,使得徽县历史上就是一个酿酒大县。

  徽县金徽酒文化不仅有根有据,而且历史文化积淀厚重。距今4000多年以前,徽县就开始了蒸馏酒酿制。1134年,创立了雄霸一方的历史名牌“金徽酒”。酒的'文化内涵就是酒的灵魂,没有文化内涵的品牌是经不起考验的。早在原始社会新石器时代,人类就开始在徽县东北部河谷地带的甘沟四坪山繁衍生息。上世纪50年代,人们从甘沟四坪山发掘出来大量的陶器,其中的酒器和谷物发酵器具足以证明,在距今4000多年前,这里的人们就已经开始认识用谷物酿造美味的规律和方法,这也为徽县蒸馏酒起源于西汉以前的说法提供了事实依据。有关徽酒的正式记录,来自于南宋抗金名将吴介。1134年,他与兄弟吴粼在徽县仙人关大破金兀术的十万铁骑,大捷庆功时由于酒具短缺,将士们便用金兵的头盔来盛酒痛饮,“金盔酒”美名由此而生。后来的人们叫顺了嘴,“金盔”便成了“金徽”。明清时期,徽酒经技术革新和工艺改进,齐聚伏家镇傍“神泉”争“海眼”,出现了很多的酿酒作坊,像“晋绅坊”、“永盛源”、“宽裕成”、“金隆魁”、“公信福”等驰名的酒坊数十家。尤其是陇南春的前身“永盛源”得其要津,清初康熙大帝出巡陇南后,对其酿制的徽酒大加赞赏,并钦点为宫廷贡品,于是徽酒声名远播。

  徽县美食主要有:棒棒面、豆腐脑、徽县八宝饭、锅盔、徽县凉面、麻食、面皮、徽县酥馍、徽县甜浆、羊肉小炒、清真碎面等

  土特产品主要有:徽县游龙贡米、徽县丝绸、徽县银杏(地理标志产品)、核桃、木耳、土蜂蜜、豆制品、中药材、山野菜、板栗、压榨油等。

  改革开放以来,徽县的小城镇建设卓有成效,名闻遐迩的就有伏家镇、泥阳镇、江洛镇、柳林镇和嘉陵镇等。这些小城镇,各有优势,各具特色。有的依托当地工业,发展各类配套加工业,如伏家镇、柳林镇;有的利用当地农副土特产品和中药材,大力发展农贸市场,如江洛镇、泥阳镇等。这些小城镇集小商品制造、农副产品加工、农贸市场物资交流、生猪和禽类养殖、水果蔬菜中药材种植等于一体,不仅促进了当地农村经济的发展,带动农民脱贫致富奔小康,还极大地推动了县域经济的发展。

  徽县与成县一道,被誉为“金徽县银成县”,地处徽成盆地,土地肥沃,物产丰富。历史上一直是一个农业大县,粮食产量较高。上世纪七十年代,仅徽县永宁一个乡就曾经给国家一年上缴和销售公购粮300万斤,比宕昌县一个县给国家三年上缴和销售的公购粮总和还多。改革开放以后,徽县逐渐形成了以铅锌黄金采冶、农副产品加工、水利电力、旅游、特色农业等为支柱的经济建设格局,率先实现了小康县,不再依靠国家的转移支付发工资。

  徽县有名的旅游胜地为三滩自然风景区,位于陕甘川交界的秦巴山地,是著名的天然森林风景区。距县城50公里,总面积200平方公里。80%的地域被原始森林覆盖。因为磅礴壮阔的三个森林草甸纵贯全境,故称三滩。有岩洞、南天门、黄羊岭、青羊洞、月亮峡、奠缸潭瀑布、双龙崖古栈道遗址、双龙无字碑、椒树坪瀑布、三眼泉、江涡潭瀑布、梅崖瀑布、乌龙喷珠、燕子洞、狮子洞、石花洞、四方洞等景观近百处。区内有珍稀树种十多种,其它木本植物上千种。有羚牛、金钱豹、小熊猫、猴、麝、大鲵、黑熊、鹿、锦鸡等野生保护动物40多种,其中一、二级保护动物10多种,仅国家一级保护动物羚牛就有400多头。