管理一词从字面意义上理解就是主其事，治其事，即就是管辖治理；因为餐饮管理是一种职能任务，它是由其贡献来确定的，管理人员的理想献身精神和人格决定着管理是否成功，归跟到底管理是一种实践，其本质不在于“知”而在于“行”，其验证不在于逻辑而在于成果。
作为一个餐饮管理者，不仅要有一流的工作态度和良好的心态，不断学习相适应的新知识，还必须要有高度的敬业精神，发挥主人翁责任心，伙伴情谊，集体精神来增强企业的凝聚力；事实告诉我们，无论在餐饮及其他行业中，一个真正的成功者不仅是“勤于忠，敏于行”而更要悟出一个“道”来，即就是规律，只有善于发现和运用规律，才能使企业步入良性轨迹。
在竞争日趋激烈、人为环境不断改善、经济实力不断提高的今天，人们越来越善待自己，吃饭不仅仅是吃饱，而是吃文化、食营养。目前我们的整个餐饮市场正处于一个百家争鸣的时代，竞争已经进入白热化阶段，对此诸多商家对于管理和经营更是一筹莫展。
就目前团餐市场来说吧！它区别于社会餐饮，它的优点是有稳定客源，有一定的市场规模和品牌价值；缺点是成长较慢，营业利润低，业态不丰富、规模不经济。我本人从事餐饮管理工作多年，对于目前的团餐市场来进行分析。首先，我认为我们要有商业模式的支撑，即就是必须要有革命性的产品。产品质量的好坏优劣，技术水平的高低，直接影响到了企业的经济效益，因为是固定客源，其食客的口碑对整个企业都有很大程度的影响，同时也反映出了管理人员的技术素质和管理能力。所以加强质量管理，不断创新才是团餐事业目前的重中之重。
其次，必须要有人力支撑，即就是人才系统工程。所有的工作离不开人来做，特别是餐饮行业。大多数已趋向于老龄化，甚至有时招不来员工，对于目前餐饮市场人才紧缺的情况，应提前培训储备人才，是一艰难而漫长的系统工程。除过上述两点还必须要有清晰的战略支撑，必须在内部引用竞争机制，树立危机意识，搞活机制体制，巩固现有阵地，开拓新市场；扩大市场占有率，增加市场份额。
最后一个就是管理和管控方面的问题。提高管理者的解码能力，将高端的愿望解码为工作中的细节，解码到每个部门、每个人身上。要大家明白自己肩上的任务和工作目标，认识与竞争者之间的差距，管理层要时刻都有危机感，要居安思危，未雨绸缪，不沉迷在成绩中；优化组合、简化专业分工，实行结构综合化，简化或剔除非增值部分流程，最大限度的为企业创造效益。
对于餐饮企业管理，我个人总结了以下十三点管理心得：
1、执行力是成败的关键。一个好的方案需要严格的执行和组织实施，一个好的执行人能弥补决策方案的不足，而一个再完美的方案，会死在一个差劲的执行力中；从此意义上讲执行力是企业成败的关键。
2、把好用人的入口关。用合适的人，用专业的人；即就是用专业的人，做正确的事，加以监管把事做正确。
3、善用人者得天下。凡人皆有所长，用其长而弃其短，则“常人”可成为“能人”，用其短而弃其长，“能人”可沦为“常人”。扬其长而仰其短，使其能充分发挥自己的效能，人尽其才，物尽其用。
4、关心体恤员工。一面以理服人，一面以情感人；消除与员工之间的情绪对立程度，对立消除的越多，管理就实行的越彻底和顺畅。
5、宽阔的胸襟，包容和尊重员工。因为人与人之间所经历的事情，受教育的程度及家庭背景等众多因素的不同，造成了每个人不同的行为方式和性格，管理者没有必要去看不贯员工的个别行为和思维方式。要让大家沿着一个方向走，那就应该求同存异，尊重员工；因为尊重是相互的，管理者尊重员工，员工必然也尊重管理者，管理者得到了尊重，管理起来必然顺畅。
6、身体力行，以身作则。要让下属服从，必须以身作则，亲历亲为的深入一线，参与过程，分析目标，控制结果；要员工执行的管理者首先执行，管理者不带头执行而让下属执行，是很荒唐的。
7、集体智慧最大化。让每一位员工全身心的投入到工作中来是管理者最主要的工作。
8、随时随地做出评价。在工作中评价对于我来说无时不在，不管是在例会的时候，还是在奖金分配时，还是在工作区域中遇见的时候。
9、思想的灵感和火花成就策略。餐饮业的成功不是浮夸也不是机会，而是在变化时能迅速做出反应的结果。
10、注重细节，每天只做好一件事。凡事无小事，把大事做好，把小事做精。
11、不断学习，永无止境。不断学习相适应的新知识，不断给自己充电。
12、树立威信，放下架子。为保障执行力畅通，我个人认为树立威信是很有必要的，但是树立威信的同时不能高高在上，摆架子；要善解人意，主动与下属沟通，敢于剖析自己。反省自己。
13、坚定信念，永不动摇，时时刻刻，如履薄冰。在众人面前保持永不动摇的勇气和胜券在握的豪气，无论在什么时候必须镇定自若，充满必胜的信心和决心；但在实际工作中要有危机意识，居安思危，如履薄冰，小心谨慎。
一、充分了解企业的员工
每个人对自己都是如此简单，而对他人却是如此复杂。作为管理者，要能充分的认识你的员工不是一件很容易的事。但是管理者如果能充分理解自己的员工，工作开展起来会顺利得多。俗话说“士为知己者死”。一个能够充分了解自己员工的管理者，无论在工作效率，还是人际关系上他都将会是个一流的管理者。
了解员工，有一个从初级到高级阶段的程度区别，分为三个阶段：
第一阶段：了解员工的出身、学历、经验、家庭环境以及背景、兴趣、专长等。同时还要了解员工的思想，以及其干劲、热诚、诚意、正义感等。
第二阶段：当手下员工遇到困难，你能实现预料他的反应和行动。并能恰如其分的给员工雪里送炭，这就表明你对员工的认识更进一步。
第三阶段：知人善任。能使每个员工在其工作岗位上发挥最大的潜能。给自己的员工足以考验其能力的挑战性工作，并且在其面临此种困境时，给予恰当的引导。
总之，管理者与员工彼此间要相互了解，在心灵上相互沟通和默契，这一点对一个中小企业的管理者来说尤为重要。
二、聆听员工的心声
中小企业的管理者都有强烈的自我主张，这种倾向有助于果断、迅速的解决问题，但另一方面也会使管理人员一意孤行，听不进他人意见，导致决策失误。
在企业的管理中，聆听员工的心声，也是团结员工，调动积极性的重要途径。一个员工的思想除了问题，会失去工作热情，要他卓越的完成你交给他的任务是不可能的。这时，作为管理者，应耐心的得去听取他的心声，找出问题的症结，解决他的问题或耐心开导，才能有助于你的管理目标的实现。
对待犯错误的人员，也应当采取聆听的办法，不应一味责难它们，而应给他们解释的机会。只有了解个别情况后，才能对他们对症下药，妥善处理。
三、管理方法经常创新
管理员工就象开汽车，司机在开车时需小心的看着指示器和路面，路面有新的变化，指示器的指针有变化，他就应转动方向盘，防止翻车撞人。管理员工也是如此，管理人员要让其员工在制定的轨道上运行，就要仔细观察、经常调整，以防止其出现偏误。在稳定的大企业中，管理者要多注意员工的各种变化，在基本管理框架内灵活的运用各种技巧管理下属。而对于活跃的中小企业管理者而言，他们的责任更加繁重。他们不仅不能墨守成规的管理下属，也不能用哭定的模式去涉及企业的蓝图。
管理者要不断采用新的方法处理员工管理中的新情况，就必须要有超越陈规的一年和能力。70年代末80年代初，福特公司的经营思想日渐保守，公司业绩步步下滑，最后滑到了亏损的边缘。艾柯卡出任克莱斯勒总裁后，积极开拓创新，激发了员工的干劲，不到两年，终于使濒临波产的公司奇迹般的起死回生了。
四、德才兼备，量才使用
“尺有所短，寸有所长”，每个人在能力、性格、态度、知识、修养等方面各有长处和短处。用人的关键是适用性。为此，作为管理者在用人时，先要了解每个人的特点，是个员工十个样，有的工作起来利落迅速；有的谨慎小心；有的擅长处理人际关系；有的却喜欢独资埋头在统计资料里默默工作。
在许多企业的人事考核表上，都有一些关于处理事务的正确性、速度等评估项目，能够取得满分这才称的上是优秀的职员。作为一个管理者，不仅要看到人士考核表上的评分，更重要的是在实践中观察，结合每个员工的长处给于是当的工作。在从他们工作过程中观察其处事态度、速度和准确性，从而真正测出其下属的潜能。也只有如此，管理者才能灵活、有效、成功地管理他的员工、使事业蒸蒸日上。
五、淡化权利，强化权威
对员工的管理最终要落实到员工对管理者，或下属对上司的服从。这种领导服从关系可以来自权利或权威两个方面。管理者地位高，权力大，谁不服从就会受到制裁，这种服从来自权力。管理者的德行、气质、智慧、知识和经验等人格魅力，使员工资源服从其领导，这种服从来自一个企业的管理者要成功的管理自己的员工，特别是管理比自己更优秀的员工，人格魅力形成的权威比行政权力更重要。
六、允许员工犯错误
现实世界充满了不确定性，在这样的一种环境中做事自然不可能事事成功，一个人能多做正确的事，少做错误的事情，他就是一个优秀的人。作为一个管理者，若要求下属不犯任何错误，就会抑制冒险精神，使之缩手缩脚，使去可能成功的商机。
冒险精神是一种宝贵的企业家素质，冒险需要勇气和资本。若能从不确定的精神中，靠着某种灵感去冒险，才可能有成功的机会，但也有可能招致失败。若管理者不允许员工失败，冒险失败会受到上司的严惩，则员工就回报着不做不错的观念，这样企业便是去赖以发展的重要动力。
因此，身为管理者，应鼓励员工理性的去冒险、去创新、去抓住商机，应允许员工失败。当下属冒险犯了平常的小错时，不应过多职责；当冒险成功时，务必多加赞赏，并给予相应的回报。
七、引导员工合理竞争
在中小型企业中，员工之间也是存在竞争性的，竞争有正当竞争和不正当竞争的区别。正当竞争就是采取正当手段或积极方式正向攀比。不正当竞争就是采取不正当的手段制约、压制或打击竞争对手。作为一名管理者，关注员工心理的变化，适时采取措施，防止不正当竞争，促进正当竞争是其重要的职责。为此，人员管理有一套正确的业绩评估机制，要以工作工作实绩评估其能力，不要根据员工的意见或上级领导的偏好、人际关系来评价员工，从而使员工的考评尽可能公正客观。同时，企业内部应建立正常的公开的信息渠道，、让员工多接触、多交流、有意见正面沟通。
八、激发员工的潜能
每个人的潜能是不同的，对不同特质的人，采取不同的刺激手段才可能达到好的效果。
医学研究表明，人类的思维和行动军来源于大脑皮层的活动，而大脑皮层又有内侧与外侧之分，这两部分个又不同的功能。管理者应将这一原理运用到企业管理中来，根据不同人的特点采取不同的激励方法。
学然后知不足，因为这样，本人将在下面将自己学习该课程的一些浅陋的体会写下来。这么课程主要阐述了企业管理活动的一般规律，包括一般的原理、理论方法和技术等，全书分为十六个章节，系统全面的介绍了企业管理的各方面知识。正所谓管理知识掐死漂浮在大海里的一座冰山，已被人们认识的管理知识只是冰山一角，因此我只是学到的说出而已。
什么事管理？人们从实践中感悟到管理的含义，对其作出了许多朴实的解释。有人认为，管理是一种程序，是通过计划、组织、指挥等职能实现既定的目标。也有人认为管理就是领导。还有人说管理其实更像一门艺术。其实，我想把管理说成既是一门科学又是一门艺术更为合理和准确。
管理具有科学性和艺术性，管理的科学性是指系统化的知识，这是人们经过不断的努力实践和总结，将管理的概念、原理、原则和方法逐渐系统化，形成的一个比较完整的理论体系。这个理论体系提供了系统化的理论、定量分析方法，有效地指导着管理人员的实践活动，解决了实践中的大量问题。艺术性是在管理的过程中要讲究一些技巧，比如和员工谈话时要用激励的语调，让他更加上进，为公司创造收益！
在学习企业管理之初我觉得这门课程就是教人们如何管人管事，总的来说就难了，怎么把人管理好，怎么把事处理好，你有没有这个能力管理……我以为它只是想书面意思一样简单：管理一词还有许多定义，这些定义都是从不同的角度提出来的，也仅仅反映了管理性质的某个侧面。为了对管理进行比较广泛的`研究，而不局限于某个侧面，我们采用下面的定义：管理是通过计划、组织、控制、激励和领导等环节来协调人力、物力和财力资源，以期更好地达成组织目标的过程，当然还要有一定的眼光对市场的观察。企业管理要点：需建立企业管理的整体系统体系。
当我认真听到老师所讲的我才知道有这么多法则：青蛙现象鳄鱼法则鲇鱼效应羊群效应手表定律二八定律木桶理论马太效应……而且我还真正明白了他们的意思：
下面我来举几个例子：
青蛙现象：把一只青蛙直接放进热水锅里，由于它对不良环境的反应十分敏感，就会迅速跳出锅外。如果把一个青蛙放进冷水锅里，慢慢地加温，青蛙并不会立即跳出锅外，水温逐渐提高的最终结局是青蛙被煮死了，因为等水温高到青蛙无法忍受时，它已经来不及、或者说是没有能力跳出锅外了。
对我的启示是：在我们的生活中，威胁无处不在，只是这些威胁并非都是突如其来，而是潜移默化的影响着我们，可是人们通常目光短浅，只看到局部，而无法纵观全局，对于突如其来的变化，可以从容面对，对于悄悄发生的大的变化，却无法察觉，最终会带给我们更加严重的危害！青蛙，就好象是我们生活中的芸芸众生，我们要着眼未来，不能过“今日有酒，今日醉”和“当一天和尚，撞一天钟”的醉生梦死的生活，到头来将是非常可悲的！当今的社会，是一个人才的社会，所以我们不要一味的安于现状，不思进取，这样下去的话，肯定会被时代所淘汰，也会有面临失业的危险！我们不要单纯的，只能面对突如其来的危险，而忽视那种缓慢而又微小甚微的危险，因为，那种缓慢而又微小甚微的危险，才是最可怕的！
在我未来的工作中，我也要未雨绸缪，不能不思进取，如果我每天只是把我分内的事做完，而不去学习新的东西和勇于创新，没准哪天老板就会找个比我思想先进的人来把我顶替掉。
木桶理论：组成木桶的木板如果长短不齐，那么木桶的盛水量不是取决于最长的那一块木板，而是取决于最短的那一块木板。
这个定律给予我的启示是：中国的古思想，中庸之道还是很正确的，做到最好的当然最好，但很多事最好不要强出头，可是我们又一定不能做最差的，中间的往往就足够，所以我要想想自己的“短板”在哪方面，尽量加长自己的“短板”，提高个人的综合素质。如果自己不幸是公司团队的那块短板，则要更加努力，迎头赶上，不要拖团队的后腿才对。
除此之外，我还在课堂上听到的许多例子，其中让我印象深刻的例子是口红事件，西南航空公司应聘，保安免费打工。
其中从口红事件中不难得出一个结论，做一个老板或是伟人，在用人的时候一定要吃一种态度“疑人不用用人不疑”也就是说，一定要相信自己的眼光，不可以交代了别人一件事后还持有怀疑的眼光，或者与其产生很大的分歧。若是那样，很可能会影响到整个团队的合作精神，甚至整个团队都会变成一盘散沙。另一方面来说，一定也不要交给自己不信任的人以重任，否则后果只有自食。在未来的工作中，若是上司交给我以任务，我一定要努力完成，多方面考虑事情，如果某些事情我需要托付给别人去做，我也要用人不疑。
很多时候不是我们看问题不够透彻，而是看问题的角度不同，如在西南航空公司应聘事件当中，我们就可以看出这其中的端倪。用人单位的人事部经理并不是看应聘者说的有多好表情有多自然，而是在看台上的人演讲时台下的看客作何反应，是否有在用心的听。如果一个人在台上讲话，而下面却没有人听，那么就侧面的反映出一个问题，这个人在人群中没什么威望，说的话也一定没什么分量，所以他就不能够胜任一些管理性的工作！那么在生活中我们也一定要做一个说话有分量的人，不一定非要是人中之龙，但起码要受人尊重！
有一种打工是不收钱的，那就是打工学习，有一个保安为别人打工却不收工钱，例如卖鞋，在卖鞋的过程中他学到了如何进货，如何与买家讨价还价等等，最后自己做起了买卖，那么也就是说他并不是真的想做“义工”而是要学习在这背后的学问！
现在的我还是初出茅庐，可以说是对这个社会一无所知，对即将从事的工作也是懵懵懂懂，所以我应该抱着像他一样的态度，虚心向学，不懂就问，做好扎实的基础，以后才能做大的事业！
总结
我认为，管理不应该称为管理，而是简化之为合作，更好的协调工作。他以“和”为代表，大家在一起，工作的快快乐乐，感情深厚，气氛融洽。管理最重要的是人性化，他需要付出，有付出才有回报。付出真情，付出理解，付出宽容，付出尊重，付出赞美，付出微笑，付出勤劳……有人说“一条臭鱼腥了一锅汤”而在这里是“一颗红心，致使满堂红”而这一切不是靠硬性的条规和制度可以得到的，它只能看管理者的管理艺术和水平，管理层次分明，工作举重若轻，也是这种意思。
实践证明，管理既是一门艺术，也是一门科学，有效地管理需要两者的有机结合，没有掌握管理理论的人进行管理活动时，必然靠经验，凭直觉，碰运气，这样是很难达到有效的效果的。
另外企业战略是企业的远景总体规划。企业战略管理过程不能因涉及过多实务而轻易更改战略目标，那是战术的问题。企业战略管理负责的是大方向，用以统一各项战术和分目标及职能部门的行动方向。企业目标的完成情况要通过企业战略进行评估。要想做好一个企业就一定要有一个统一的信念，统一的规划，统一的制度，同样的目标！
初次接触《第子规》，认为和儿时背的《三字经》一样，不过是儿童的启蒙教育而已，因此很是不以为然。听完某位名家的幸福人生讲座之后，才知道这是一本做人之道的宝典，浅显易懂的文字蕴却含着做人的真理，不仅对于教育少年儿童，对于我们成年人如何经营我们的幸福人生，和谐的家庭有着重要的意义。
所谓“弟子”就是学生，活到老，学到老，做圣人的学生。“规”是什么意思？就是规范、道理，做人应尽的道理，做人应尽的规范。
“入则孝、出则悌、谨而信、泛爱众、行有余力，则以学文”是《弟子规》的总纲领。只要我们认真地去学习、去感悟，就会明白许多的道理，为人处世哪些可以做，哪些不可以做，有了做人的准绳，在生活工作中就会有正确的判断，及时纠正自己错误的言行。
“父母呼、应勿缓、父母命、行勿懒、父母教、须敬听、父母责、须顺承”，在过去孩童都懂得的道理，我们现代人又有几人能知晓呢？父亲早年读过几年私塾，对我们的教育是严而宽，用餐时长辈不上桌，晚辈绝不可以动筷子，“长者先，幼者后”，有好吃的长辈先尝。所以，在我们的人生理念中，长辈就是太阳，我们是星星，永远围绕着太阳转。父亲老家在农村，生活非常贫困，爷爷奶奶生病时，母亲把家中所有的积蓄和每月工资，全部拿出来给老人治病，而父母只好借债过日子。父母从没有刻意要求我们姐弟孝顺他们，而我们如今对父母都很孝顺，耳渲目染父母的言行，对孩子来说是刻骨铭心的。
早年虽然读过《三字经》、《道德经》，但读而不知其意，听了幸福人生讲座以后，才恍然大悟，《弟子规》是十善的细化，是孔孟之学和大乘佛法的契合点。儒家讲的“仁”与佛家讲的“慈”是息息相通的。在日常生活工作中，我是以五戒十善来检验约束自己的言行，然而五戒十善比较概括，具体运用到生活中有点不知所以然，所以常常犯小恶却不能觉察，时常因为工作忙碌而忽视了别人的感受，话说出口不是很柔和，“怡无色，柔无声”没有做到，和同事讨论问题，意见不统一，语调会不知不觉就提高了八度，“言语忍，忿自泯”没有落实，学习《弟子规》后才发觉自己的缺点竟然有这么多。除了前面的两条，自认为还算及格外，其余每一条都有很多的不足，试想，如果时光倒退20xx年，当我们面对无邪而知礼的孩童，该是怎样的汗颜。
从本学期伊始在学生和教师中，掀起学习《弟子规》的热潮。下面我谈谈自己的粗浅认识、做法和体会。
一、对《弟子规》的认识。
《弟子规》原名《训蒙文》，是清代李毓秀根据宋朝朱熹的《童蒙须知》改编，后经清代儒生贾存仁修订，改名为《弟子规》，是一本教导儿童怎样待人接物的书籍。《弟子规》一书内容简明通俗，不谈空洞理论和教条，而是教导基本的品德修养、孝亲友爱以及生活起居中应有的礼节。在现实生活中有一些人还存在着素质低下、道德滑坡、不忠不孝、不仁不义、不知书不达礼、没有责任感和事业心，生活如同行尸走肉等现象。这些人缺的是什么？我觉得缺的就是民族优秀文化的熏陶。《弟子规》一书深刻地训导我们如何孝顺父母、友爱兄弟；形成良好的品德和生活习惯；如何具备博爱的精神及正确的读书方法等。诸如书中所写的：“父母呼，应勿缓；父母命，应勿懒；出必告，返必面；居有常，业毋变；”这是孝道的基本要求。“兄道友，弟道恭；兄弟睦，孝在中；称尊长，勿呼名；对尊长，勿显能”。乃为如何友爱兄弟，尊长爱幼最基本的语言及行为规范。另外，书中通过列举生活中最易被视作琐碎的习惯及现象，进而训导我们如何养成良好生活习惯、具备博爱的精神和正确的读书学习方法等。本书中的每一章、每一句、列举的都是生活当中最为普遍、最基本性的习惯和现象，而这些习惯和现象可以说是人人皆知，但有好多人做起来却不是那么容易，不是不知道，而是不去做。书中告诉我们一个道理：不要因小而不为，良好的习惯都是从一点一滴做起的。
二、自己的几点做法。
①以自己先学，带学生跟着学，不懂的字句问语文老师或上网查资料，课间或班会课与学生交流讨论，各抒己见，说说自己对哪些句子、段子印象深刻，哪些平常没做到或没意识到，现在怎样做等，对照《弟子规》一书，哪些没做到位，或还需改进的学生的不良言行，要求及时发现，及时纠正。
②学懂了要求会背诵，可以在跑操时一边跑一背，既培养、锻炼学生的注意力，又能使学生跑出节奏，增强学生的集体意识，团队意识和主人翁精神。
三、自己的几点感受。
通过学习《弟子规》一书，使我受益匪浅。
①认识提高了。每天应该做哪些事，不应该做哪些事，什么时候应该做哪些事，不应该做哪些事，怎么做好，人人都清楚。也许有人认为这是一本儿童读物，是教育小孩子的和成年人没有多大关系，其实做为中华民族的优秀传统文化，我们每个人都没有理由去抛弃的。虽然时代在变化、人们的思想观念也在更新，但中国国学博大精深，虽然历时久远，可仍具有极强的阅读价值和深刻的教育意义。我们通过中国古典文化的熏陶，对我们树立正确的世界观、人生观和价值观，以增强自已的审美底蕴和人文意识都是非常有益的。
②心灵净化了。通过此次学习，我感到对自已是一场深刻的思想革命、一次心灵的洗涤，克服平时自己的一些惰性，要求学生做到的，必须自己身体力行，率先垂范，处处走在学生的前面，为学生做好表率。
③觉悟增强了。学校发起《弟子规》教学活动就是让我们接受民族优秀文化的熏陶，通过学习来提高每同学的思想修养和道德素质以及如何做到学以致用，树立正确的世界观、人生观、价值观，从而在学习中增强自身的责任心，严格遵守学校的规章制度，充分保证执行能力，为创建和谐家庭、和谐班级、和谐校园乃至和谐社会做出我们应有的贡献。
前不久，公司组织企业经营管理培训，感触颇多，下面谈下心得体会：
老一套不是艺术，老一套也不会有发展。一个作家如果老是用鲜花来形容美，用魔鬼来比喻丑，那一定是蹩脚作家。我们拿田野里的向日葵与庭院里的菊花作一比较，尽管它们十分相似，且向日葵花型比菊花大得多，可是我相信大多数人都是喜欢菊花，而不会欣赏向日葵的，因为向日葵太千篇一律了；菊花则不同，不仅花型多姿，有平瓣、管瓣、管台瓣等，而且色彩丰富，有红、黄、紫、白，以至于绿和黑（墨菊）等等。据说，目前菊花品种已在千种以上。可是谁知道，这些万紫千红、千姿百态的菊花，在数千年前，却是荒野里千篇一律的野菊演变而来的。我想，要是这些菊花没有人类的着意选择培育，使它放出异彩，至今恐怕还是那些荒野上的野菊，大概是不会被人们器重的。
从大笑和菊花，笔者不禁想起《泰州日报》登载的泰兴市黄桥镇生猪深加工出了大名堂，三两重的软骨长成亿元产业的经验来。黄桥人把百来斤的生猪分割成几十个“部件”化整为零闯市场，就连不起眼的一只猪头，也被分解成十多个品种，猪头里的鼻骨、喉骨派上了大用场，用来生产被西方人誉为“软黄金”的硫酸软骨素出口欧美。他们的经验就是一个“变”字，即随着时代的变化而变化，根据对象的不同而各异，顺着市场的变迁而变迁。或叫做按着“春夏秋冬、男女老小、东南西北”十二个字，不断地做活“变”的文章。对于他们来说，产品的单一、呆板，跟在别人后面亦步亦趋，就意味着失败。
“学我者生，似我者死。”这是画家齐白石的一句名言，讲的是艺术独特创造的可贵。笔者以为，它不仅适用于艺术创作，也适用于产品更新。黄桥人做活生猪深加工这篇文章，变经营为“精营”，形成新的亿元产业的做法，值得借鉴和学习。
许多大学生毕业后在自己的工作中需要用到管理、成本、质量、市场、效益等方面的知识。《现代企业管理》是一门应用性、实践性都很强的课程，这一门课中包容了经济管理类专业多门课的知识，它为不同专业学生改善能力结构、优化知识体系、增强适应能力提供卓有成效的平台。它能够培养学生两大基础能力，即管理基础能力，包括：管理基本理论和管理职能的掌握，管理者综合素质能力的培养；创新发展与创业能力，包括：创新、创业意识培养和创新手段、创业能力的提升。培养学生六大管理能力，即制度管理能力、市场营销能力、战略分析能力、人力资源管理能力、生产运作能力、财务管理能力。
本学期我选修了《现代企业管理》课程。通过对《现代企业管理》的学习我受益匪浅。在老师为我们做的详细讲解下，我了解和掌握现代企业的基本概念；掌握现代企业管理的基本原理、方法；让我掌握一定的企业管理理论和方法，为以后在工作上能够具有运用所学企业管理知识解决实际工作问题的能力打下基础。
之前我只是对企业有一个笼统的概念，但是通过学习，我了解了企业的相关基本知识，知道了什么是企业、其特征以及其各种划分方式，明白了什么叫现代企业。什么是管理，管理是指在特定的环境条件下，通过计划、组织、领导、控制等职能来协调人力、物力和财力等资源，以期更好地达成组织目标的过程。企业管理也就是为了让企业更好的达成组织目标的过程。同时认识到管理者在公司中的重要性以及其所需具备的条件等。企业管理的内容有：战略管理、营销管理、技术创新管理、生产运营管理、财务管理、人力资源管理。管理企业需要管理者，成为一个优秀的管理者必须具有三种基本的管理技能：技术技能、人际技能、概念技能。而对于不同层次的管理者来说，对这三类技能的要求是不同的：对高层管理者：最重要的是概念技能，因为要由高层管理者负责计划、政策、决策都需要有理解各种事物间相互关系的能力。而对于基层管理者：由于他最接近现场作业，所以技术技能格外重要。由于管理者的工作对象是人，因此人际技能对于各个层次的管理者来说都是重要的。企业管理的四个基本职能分别是：计划职能、组织职能、领导职能、控制职能四个方面。计划职能是管理的首要职能，是从现在通向未来的桥梁。组织职能是为了实现目标而进行的分工和协作。领导职能是激励、引导和影响个人或组织，在一定的条件下，实现组织目标的行动过程。控制职能最常见的是根据控制点位于整个活动过程中的位置可划分为预先控制、现场控制和事后控制。
通过学习《现代企业管理》课程，我领悟到：
（1）选配一个优秀企业领导人来搞好管理工作，对企业的发展尤其重要；
（2）建设优良的企业文化有利于来凝聚、统一员工的思想，激发广大员工的积极性和创造性；
（3）现代企业的管理必须着眼于塑造出鲜明的竞争优势，不要甘于现状，要学会创新，在激烈的竞争中生存与发展。
《现代企业管理》这门课作为一门选修课，我学到了很多东西。但由于目前我缺乏管理工作上的实践，对很多现代企业管理知识难以理解和掌握。今后也希望老师用更直白、更形象的话语来讲课，并多加些案例分析，最好就是多安排一些实践活动，培养我们在企业管理活动上的操作能力。我觉得“内外结合”，更能提高学生独立思考问题和解决问题的能力。
最后，感谢老师，让我们初步了解了一个完全不同的学科领域。