闻香识“英雄”
颜亮
某天清晨闻到的丁香花的独特花香，数年之后仍能记忆犹新，这究竟是为什么?人体能够分辨和记忆大约1万种不同的气味，人为何具有如此的“品”味能力?
在人类诸种感觉中，嗅觉产生机理一直是最难解开的谜团之一。20世纪80年代,美国的两位科学家琳达•巴克、理查德•阿克塞尔决心用他们的精诚合作，叩开嗅觉科学的大门。阿克塞尔和巴克发现，人的鼻腔细胞膜上分布着不同气味受体。人体基因总数中的3%，即大约1000个基因,用于对气味受体进行编码，以分辨不同的气味。尽管气味受体只有大约1000种，但它们可以产生大量的组合,形成大量气味模式,这也就是人们能够辨别和记忆大约1万种不同气味的基础。有气味的物质首先会与气味受体结合，这些气味受体位于鼻内上皮的气味受体细胞中。气味受体被气味分子激活后,气味受体细胞就会产生电信号，这些信号随后被传输到大脑的'嗅球的微小区域中,并进而传至大脑其他区域，结合成特定模式。由此,人就能有意识地感受到比如茉莉花的香味，并在另一个时候想起这种气味。
不仅如此，人的嗅觉系统具有高度“专业化”的特征。比如,每个气味受体细胞仅表达出一种气味受体基因，气味受体细胞的种类与气味受体完全相同。气味受体细胞会将神经信号传递至大脑嗅球中被称为“嗅小球”的微小结构。人的大脑中约有2000个“嗅小球”,数量是气味受体细胞种类的2倍。“嗅小球”也非常的 “专业化”,携带相同受体的气味受体细胞会将神经信号传递到相应的“嗅小球”中，也就是说，来自具有相同受体的细胞的信息会在相同的“嗅小球”中集中。 “嗅小球”随后又会激活被称为僧帽细胞的神经细胞,每个“嗅小球”只激活一个僧帽细胞,使人的嗅觉系统中信息传输的“专业性”继续得到保持。僧帽细胞然后将信息传输到大脑其他部分。结果,来自不同类型气味受体的信息，组合成与特定气味相对应的模式，大脑最终有意识地感知到特定的气味。
除了在理论上揭开人类嗅觉机能的秘密，两位科学家还发现，鱼的嗅觉器官中大约有100个气味受体，而老鼠却有大约1000个。如今，他们的一些基础研究理论已被运用到实际生活中。比如说,老鼠被训练搜寻地震后被埋在废墟下的人们。老鼠嗅觉灵敏，经过数月训练记住人类的气味后，科学家在它脑内植入电极,并与电子发报机相连。当它们被派往废墟现场，嗅到“目标”的气味之后,脑电波波动图形显示“啊哈,找到了”。此时，技术人员可通过设备确定小老鼠的位置，同时也就能知道被困人员的下落。比如说,日本科学家正在研发的一种“空气炮”。当人们在购物中心物色商品时，它会“开炮”——喷射一种特殊气味，譬如说新鲜面包味或是香水味，经过气味对大脑的刺激，消费者的购物欲望在不知不觉中被大大激发，皮夹中的钱则大把大把流向经营者腰包。
(选自《生命世界》2004年05期，有删改)
12. 下列关于“嗅觉”的表述，符合原文意思的一项是( )(3分)
A. 在人类的各种感觉中,嗅觉产生机理一直是最难解开的谜团。
B. 人体中有1000多个基因,是用于对气味受体进行编码,分辨不同的气味。
C. 人的嗅觉系统具有高度“专业化”的特征，如每个气味受体细胞仅表达出一种气味受体基因，每个“嗅小球”只激活一个僧帽细胞。
D. 老鼠嗅觉灵敏，只要在它脑内植入电极，它就能搜寻地震后被埋在废墟下的人们。
13. 下列对文章理解、分析不准确的一项是( )(3分)
A.本文围绕嗅觉的产生机理，通过两位科学家的研究，揭开了人类嗅觉机能的秘密。
B.文章首段通过层层设问，引发读者思考，总领全文内容。
C.本文运用了列数字、举例子、作比较等说明方法，说明语言准确、平实。
D.“这也就是人们能够辨别和记忆大约1万种不同气味的基础”中加点的“这”，指代的内容是“大约1000种的气味受体”。
14. 文章开头说“某天清晨闻到的丁香花的独特花香,数年之后仍能记忆犹新,这究竟是为什么?”请结合本文的介绍，说明其中的原因。(4分)
参考答案
12.(3分) C
13.(3分) D
14.(4分)示例：丁香花散发的气味分子与人鼻内上皮的气味受体细胞中的气味受体结合，气味受体被丁香花的气味分子激活后，气味受体细胞就会产生电信号，这些信号随后被传输到大脑的嗅球的微小区域中，并进而传至大脑其他区域，结合成特定模式。由此，人就能有意识地感受到丁香花的香味，并在另一个时候想起这种气味。