现代文阅读如果没有了食品添加剂习题及答案

李盛

现代文阅读如果没有了食品添加剂习题及答案

  如果没有了食品添加剂

  ①有人在网上搞了一个“是否禁用面粉增白剂”的调查,结果是9成以上的参与者要求禁用。有评论家说:如果搞一个“是否禁用所有的食品添加剂”的调查,佑计要求禁用的人数也会占优势。在公众对食品添加剂充满恐慌的当下,来假想一下这个问题就会相当有趣:如果没有添加剂,食品将会怎样?

  ②熟肉制品显然是没有了。比如火腿肠、香肠、熟肉罐头,这些肉制品中容易生长致病细菌,所以会加入防腐剂。为了口感良好,需要加入一些磷酸盐之类的东西保水。为了保证口味,需要加入一些香料。

  ③肉制品吃不成了,那么买点饼干糕点之类的干粮总可以吧?很遗憾,这些东西也没法生产。且不说为了易于保存加入的防腐剂,为了好看使用的色素,为了口感良好加入的增稠剂等等。就连现做现吃的馒头或者面条,也还是需要面碱才能做出来。虽然先人们可以从湖水、泉水甚至草木灰中得到“天然的面碱”,但是它们的化学结构跟“工业合成”的一模一样,也还是食品添加剂。

  ④饮料什么的就更找不到了。超市里的饮料,防腐剂、保鲜剂、乳化剂、香精中的一种或几种都不可缺少的。如果都没有,那就只能是水了。

  ⑤没有了食品添加剂,几乎所有的加工食品都将无法存在。当然,加工食品带给人们的只是方便,没有了也不会饿着。就费点功夫,多花点钱,去大排档或者餐馆吃吧。

  ⑥可是,不说餐馆了,连胡同口的早点摊都没法经营了。比如豆腐脑,必须要有“凝固剂”,不管是石膏、卤水还是更新的“葡萄糖酸内醋”,都是食品添加剂。不仅豆腐脑,豆花、豆腐以及以豆腐为原料的各种食品,也都将成为“非法食品”。

  ⑦那买点原料回家自己做总可以吧?一般而言,自制食品确实不需要很多食品添加剂。不过,知果把所有的食品添加剂都“一棒子打死”,不但我们的`食物种类会大大减少,而且会直接影响到我们的生活质量。从化学角度来说,糖、醋、盐之类的东西跟其他食品添加剂并没有本质的区别。

  ⑧公众谈食品添加剂色变,更多的原因是混淆了非法添加物和食品添加剂的概念。食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。而非法添加物是国家禁止添加到食品中的物质。在食品中,只要按照国家规定的范围和使用量使用食品添加剂都是安全的,完全没必要担心。

  ⑨实践已经证明,食品添加剂不仅是现代食品工业发展不可缺少的条件,也是确保食品一安全,促进人类健康的重要条件。所以,当我们“如果没有了食品添加剂”,才是真正的“还有什么东西可以吃” ?

  15.文章开头第①段中的叙述文字有什么作用? ( 2分)

  如果没有了食品添加剂阅读答案

  16.结合语境,说说第⑦段句子中加点词语的意思。

  如果把所有的食品添加剂都“一棒子打死” ( )

  17.第②段主要运用了哪种说明方法?有什么作用? ( l分) ( 3分)

  18.“没有了食品添加剂,几乎所有的加工食品都将无法存在。”一句中“几乎”一词不能删去,为什么?(3分)

  19.从全文来看,本文采用的说明顺序是 。( l 分)

  参考答案:

  15 .引起读者的阅读兴趣;同时引出了本文的说明内容。(一点 1 分,意对即可,共 2 分.)、 16 一律禁用或全面否定,等(意对即可。 1 分)

  17 .举例子( 1 分)通过举火腿肠、香肠、熟肉罐头等的加工需要添加防腐剂、磷酸盐之类的东西和香料,具体有力地说明了食品添加剂是熟肉制品所必需的这一特征。(说明方法 1 分,作用 2 分,意对即可。 3 分)

  18 .因为“几乎”对“所有的”作了限制,强调了食品添加剂对加工食品的重要作用,但并不是所有的加工食品都需要食品添加剂, ( l 分)如果去掉,就变成了所有的加工食品都需要食品添加剂,这不符合客观实际,所以不能去掉。( l 分)“几乎”一词体现了说明文语言的准确性。( l 分)(意对即可。 3 分)

  19 .逻辑( 1 分)