《还原真实的木糖醇》阅读练习及答案
1木糖醇原产于芬兰,是从白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物中提取出来的一种天然植物甜味剂.在自然界,它的分布范围很广,广泛存在于各种果品、蔬菜、谷类、蘑菇等食物之中.
2 对于我们的身体来说,木糖醇也不是一种“舶来品”,它本就是我们身体正常糖类代谢的中间体.一个健康成年人即使不吃任何含有木糖醇的食物,血液中也存有一定数量的木糖醇.
3木糖醇最大的优点,就是一直被人们所推崇的防龋齿功效,这也是木糖醇最早被我们认识的一个特点.
4木糖醇不仅不会被口腔中的细菌发酵成有害的牙斑,还能抑制链球菌生长,有效地减少齿垢和龋齿的产生.特别是将其制成口香糖,人们在咀嚼时,会接受刺激分泌唾液,唾液多了既可以冲洗口腔、牙齿中的细菌,也可以加大唾液和龋齿斑点处碱性氨基酸及氨浓度,使口腔内PH值下降,将伤害牙齿的酸性物质被中和稀释,抑制了细菌在牙齿表面的吸附,减少了牙齿的酸蚀,从而起到防止龋齿和减少牙斑的作用.
5木糖醇的另一大优势就是给糖尿病患者带来了希望.在人体缺少胰岛素的情况下,木糖醇能透过细胞膜被组织吸收利用,能促进肝糖原合成,改善肝功能,是糖尿病和肝炎并发症病人的理想食物.由于其不增加血糖浓度,且口感一点也不亚于蔗糖,所以在国外被广泛用做糖尿病患者专用糖代用品.而且经临床验证,长期服用后,病人的“三多”病状减轻,口渴与饥饿基本消失,尿糖减少,有效地控制了糖尿病并发症的发生.
6另外,木糖醇还有一大特点,就是热量——每克木糖醇仅含有2.4卡路里热量,比其他大多数碳水化合物的热量少40%,所以它也被应用于各种减肥食品当中,作为高热量白糖的代用品.
7鉴于木糖醇如此多的优点,它大有取代蔗糖成为第一甜味剂的趋势,然而,近期不少因为食用木糖醇造成腹泻或肠胃不适的病例报道给人们浇了一盆冷水,使人们在狂热追捧之余开始冷静思考——木糖醇也不是那么十全十美.
8有研究表明,食用过量的木糖醇后可能导致轻度腹泻.因为从理化性质角度讲,木糖醇是偏凉的,吃多了对肠胃会有一定刺激.而且,木糖醇在体内代谢比较慢,在肠道内吸收率不到20%,容易在肠壁积累,肠胃很难将大量的木糖醇顺利消化吸收.
9 糖尿病患者出于其特殊原因,只能吃木糖醇,而尽可能避免食用其他糖类.但木糖醇在分子组成上与所有其他的糖类都是一样的,含有碳、氢、氧3种元素,最终的分解代谢产物也都一样.在分解的.初始阶段,可能不需要胰岛素参与,但随着分解的深入,不能保证胰岛素不会参与发挥作用.而且如果食用过多,还有可能造成血中甘油三酯升高,引起冠状动脉粥样硬化.
⑩ 因此,对于不同的人群,木糖醇有不同的安全摄入量.从科学研究的结果来看,平均每日摄取木糖醇不超过90克,或平均单次摄取木糖醇不超过50克,应该都没有什么问题.
15.请将本文划分为三个部分(2分)
123456789⑩
16.在文中第五段空白处填上适当的关联词,正确的一项是( )(3分)
A、只要 就 因此 B、不是 而是 所以
C、不仅 而且 所以 D、尽管 并 因而
17.本文介绍了木糖醇的主要优点是:（ ） 、（ ） 、（ ）（3分）
18.文章指出,不同的人群食用木糖醇要注意安全摄入量.试从文中举例加以说明(3分).
19.下面句子中加点词语不能删去,为什么?(4分)
“有研究表明,食用过量的木糖醇后可能导致轻度腹泻.
参考答案：
15.(2分)一 二 / 三 四 五 六 七 / 八 九 ⑩
16.(3分)C
17.(3分)防龋齿的功效 给糖尿病患者带来希望 热量低
18.(3分)示例:糖尿病患者可以吃木糖醇,但如果食用过多的木糖醇,胰岛素可能会参与分解,而且还有可能造成血中甘油三酯升高,引起冠状动脉粥样硬化.
19.(4分)“有研究表明”是为了强调说明文中的判断是经过研究的结果,让读者更加信服(2分)“可能”表示猜测,不十分肯定,如果删去就显得绝对化,表达就不准确(2分).