《硬面饽饽》阅读以及答案
阅读下面的文字，完成1～5题。
我小时候，一年四季不论刮风下雨，胡同里从早到晚叫卖声没个停。
大清早过卖早点的：大米粥呀，油炸果的。然后是卖青菜和卖花儿的，讲究把挑子上的货品一样不漏地都唱出来，用一副好嗓子招徕顾客。白天就更热闹了，就像把百货商店和修理行业都拆开来，一样样地在你门前展销。
到了夜晚的叫卖声也十分精彩。
馄饨喂一一开锅！这是特别给开夜车的或赌家们备下的夜宵，就像南方的汤圆。在北京，都说剃头的挑子，一头热，其实，馄饨挑子也一样。一头是一串小抽屉，里头放各种半制成的原料：皮儿、馅儿和佐料，另一头是一口汤锅。火门一打，锅里的水就沸腾起来。馄饨不但当面煮，还讲究现吃现包，讲究皮儿要薄，馅儿要大。
从吆喝来说，我更喜欢卖硬面饽饽的：声音厚实，词儿朴素，就一声硬面饽饽，光宣布卖的是什么，一点也不吹嘘什么。
1．第一段在选文起什么作用？
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2．作者介绍的顺序是什么？
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3．作者详写的`是_______________，更喜欢______________的吆喝，因为________________________。
4．作者介绍吆喝时主要介绍卖什么而很少介绍怎样吆喝，为什么？
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5．出自本文段的一个歇后语是：_____________。试再写出两条歇后语：______________________________________________________________________________。
参考答案：
1．总领下文。（意思对即可）
2．从早到晚。（意思对即可）
3．馄饨挑子卖硬面饽饽声音厚实；词儿朴素；一点儿也不吹嘘。（意思对即可）
4．因为各种吆喝太多，作者不可能也没必要一一介绍，作者只要交代出叫卖者，读者就能体味到没个停的叫卖声。作者对材料的剪裁得当。（意思对即可）
5．剃头的挑子一头热
示例：小葱拌豆腐一清二白；秃子打伞无法（发）无天（不唯一）