黄油烙饼
汪曾祺
萧胜满七岁进八岁了。他爸妈在很远的外地工作。奶奶一个人在家乡，说是冷清得很。他三岁那年，就被送回老家来了。
奶奶不怎么管他。奶奶有事。她老是找出一些零碎料子给他接衣裳，接裤子。他的衣服都是接成一道一道的，一道青，一道蓝。倒是挺干净的。奶奶还给他做鞋。再就是给他做吃的。玉米面饼子，小米面饼子，萝卜白菜，熬小鱼。奶奶把饭做得了，就在门口嚷：“胜儿！回来吃饭咧——！”
后来办了公社食堂。还是小米面饼子，玉米面饼子。可小米面饼子里有糠，玉米面饼子里有玉米核磨出的碴子，拉嗓子。掺假的饼子不好吃，可是萧胜还是吃得挺香。他饿。
奶奶吃得不香。她从食堂打回饭来，掰半块饼子，嚼半天。其余的，都归了萧胜。
奶奶的身体原来就不好。她有个气喘的病。每年冬天都犯。萧胜躺在坑上，听奶奶呼喽呼喽地喘。睡醒了，还听她子在呼喽呼喽。他想，奶奶可能呼喝了一夜。可是奶奶还是起来了，呼喽呼喽着给他到食堂去打早饭。
爸爸去年冬天回来看过奶奶。爸爸带回来半麻袋土豆，一串口蘑，还有两瓶黄油。爸爸说，黄油是牛奶炼的，很有“营养”，叫奶奶抹饼子吃。奶奶叫爸爸拿回去：“你们吃吧。这么贵重的东西！”爸爸还是给奶奶留下。奶奶把黄油放在躺柜上，时不时地拿抹布擦擦。
奶奶的身体越来越不好。她从前从食堂打回饼子，能一气走到家。现在不行了，走到歪脖柳树那儿就得歇一会。第二年春天，奶奶就不行了，她浑身都肿。用手指按一按，老大一个坑，半天不起来。她求人写信教儿子回来。爸爸赶回来，奶奶已经咽了气了。爸爸求木业社把奶奶屋里的柜子改成一口棺材，把奶奶埋了。晚上，坐在奶奶的炕上流了一夜眼泪。萧胜第一次经验什么是“死”。他知道“死”就是“没有”了。他没有奶奶了。他躺在枕头上，枕头上还有奶奶的头发的气味。他哭了。眼泪淌湿了枕头。
爸爸拜望了村里的长辈，把家里的东西收拾收拾，把一些能用的锅碗瓢盆都装在一个大网篮里。爸爸把奶奶给萧胜做的两双鞋也装在网篮里，把两瓶动都没有动过的黄油也装在网篮里。锁了门，就带着萧胜上路了。
萧胜跟爸爸不熟。他想家，想奶奶，想那棵歪脖柳树……汽车到了一个叫沽源的县城，一辆牛车来接他们。他仰面躺在牛车上，上面是一个很大的蓝天。牛车真慢，他有时下来掐两朵野花，走一截，又爬上车。
牛车走着走着。爸爸说：到了！他坐起来一看，一大片马铃薯，都开着花，粉的、浅紫蓝的、白的，一眼望不到边，像是下了一场大雪。花雪随风摇摆着，不远有一排房子，土墙、玻璃窗。这就是爸爸工作的“马铃薯研究站”。
萧胜就要住在这里了，跟他的爸爸、妈妈住在一起了。奶奶要是一起来，多好。
萧胜的爸爸是学农业的，每天戴个草帽下地跟工人一起去干活，锄山药。有时查资料，看书。妈妈是学画画的，一早起来到地里掐一大把山药花，一大把叶子，回来插在瓶子里，聚精会神地对着它看，一笔一笔地画。奶奶做的两双新鞋还没有上脚，妈把鞋和两瓶黄油都锁在柜子里。
白天没有事，他就到处去玩，去瞎跑。他到草地里去看牛、看马、看羊。他采了很多蘑菇。他一边用线穿蘑菇，一边流出了眼泪。他想起奶奶，他要给奶奶送两串蘑菇去。他现在知道，奶奶是饿死的，人不是一下子饿死的，是慢慢地饿死的。
食堂的红高粱饼子越来越不好吃，因为掺了糠。甜菜叶子汤也越来越不好喝，因为一点油也不放了。他恨这种掺糠的红高粱饼子，恨这种不放油的甜菜叶子汤！
食堂外面忽然热闹起来。这是要干啥呢？爸爸说，要开会。会开了三天，参加会议的人在食堂的包间里吃了三天大餐。萧胜每天去打饭，闻到包间里飘出的各种香味。羊肉、米饭，他倒不稀罕：他见过，也吃过。黄油烙饼的奇妙香味他连闻都没闻过。
回家，吃着红高粱饼子，他问爸爸：“他们为什么吃黄油烙饼？”“他们开会。”“开会干嘛吃黄油烙饼？”“哎呀！你问得太多了！吃你的红高粱饼子吧！”
正在咽着红饼子的萧胜的妈忽然站起来，把缸里的一点白面倒出来，从柜子里取出一瓶黄油，启开瓶盖，挖了一大块，抓了一把白糖，擀了两张黄油面饼。烙熟了的黄油烙饼发出的香味和食堂里的一模一样。妈妈把黄油烙饼放在萧胜面前，说：“吃吧，儿子。”
萧胜吃了两口，真好吃。他忽然咧开嘴大哭起来，边哭边高叫了一声：“奶奶！”他的眼泪流进了嘴里。黄油烙饼是甜的，眼泪是咸的。
（选自《汪曾祺自选集》，漓江出版社1998年版，略有删改）
7、下列对小说相关内容和艺术特色的分析鉴赏，最恰当的两项是（5分）
A、小说运用生动的细节塑造人物，如小说写萧胜吃到黄油烙饼后痛哭起来，高叫一声“奶奶！”，表现了萧胜对奶奶的思念。
B、小说记叙萧胜与奶奶相依为命的生活，“玉米面饼子，小米面饼子，萝卜白菜，熬小鱼”等着重突出了他们生活的艰辛。
C、作者在文中两次写到“歪脖柳树”，小说的故事情节以它为线索来开展，“歪脖柳树”是推动小说故事情节发展的关键。
D、小说以散文笔法叙事，表现了在那个困难年代里人们的生活与情感，情节简单而贴近生活，语言平实，艺术风格独特。
E、小说运用对比手法塑造人物性格，萧胜离开奶奶前后的生活环境、爸爸妈妈与奶奶对萧胜的态度都构成了鲜明的对比。
8、小说在刻画“奶奶”这个形象时，突出了她哪些性格特征？请简要分析。（4分）
9、作者以“黄油烙饼”为题有着怎样的匠心？请结合文本简要分析。（5分）
试题答案：
（三）（14分）
7、（5分）A D（答对一项得2分，答对两项得5分）
8、（4分）① “奶奶”是一个普通劳动妇女，勤劳善良，如为孙子做衣做鞋。②对亲人充满疼爱之情，如“奶奶吃得不香”，省下粮食给孙子吃。③节俭，如不舍得吃黄油。④坚韧（坚强）面对苦难生活，如拖着病体支撑家庭。（每点2分，意思对即可得分；答对两点并有分析得满分）
9、（5分）①推动故事情节发展：爸爸送黄油，奶奶收藏黄油，萧胜闻黄油香味，妈妈用黄油烙饼，小说情节发展紧扣黄油烙饼展开。②讴歌了至真亲情：爸爸送黄油，奶奶收藏黄油，妈妈用黄油烙饼，体现了亲人之间的互相关爱。③交代小说的社会环境：小说展示了一个物质生活极度匮乏的社会背景。（第一点3分，后面两点任意答到一点即可得2分，意思对即可得分。）
黄 油烙饼 汪曾祺
萧胜满七岁，进八岁了。他爸爸一会儿修水库啦，一会儿大炼钢铁啦。他妈也是调来调去。奶奶一个人在家乡，说是冷清得很。他三岁那年，就被送回老家来了。他在家乡吃了好些萝卜白菜，小米面饼子，玉米面饼子，长高了。
奶奶不怎么管他。奶奶有事。她老是找出一些零碎料子给他接衣裳，接裤子。他的衣服都是接成一道一道的，一道青，一道蓝。倒是挺干净的。奶奶还给他做鞋。再就是给他做吃的。玉米面饼子，小米面饼子，萝卜白菜，炒鸡蛋，熬小鱼。奶奶把饭做得了，就在门口嚷：胜儿！回来吃饭咧！
后来办了公社食堂。真不赖！白面馒头，大烙饼，焖茄子，猪头肉！后来就不行了。还是小米面饼子，玉米面饼子。后来小米面饼子里有糠，玉米面饼子里有玉米核磨出的碴子，拉嗓子。掺假的饼子不好吃，可是萧胜还是吃得挺香。他饿。
奶奶吃得不香。她从食堂打回饭来，掰半块饼子，嚼半天。其余的，都归了萧胜。
奶奶的身体原来就不好。她有个气喘的病。每年冬天都犯，萧胜躺在炕上，听奶奶喝喽喝喽地喘。睡醒了，还听她喝喽喝喽。他想，奶奶喝喽了一夜。可是奶奶还是喝喽着起来了，喝喽着给他到食堂去打早饭。
爸爸去年冬天回来看过奶奶。爸爸带回来半麻袋土豆，一串口蘑，还有两瓶黄油。爸爸说，黄油是牛奶炼的，很营养，叫奶奶抹饼子吃。奶奶叫爸爸拿回去：你们吃吧。这么贵重的东西！爸爸一定要给奶奶留下。奶奶把两瓶黄油放在躺柜上，时不时地拿抹布擦擦。
奶奶的身体越来越不好。她从前从食堂打回饼子，能一气走到家。现在不行了，走到歪脖柳树那儿就得歇一会儿。第二年春天，奶奶不行了，她浑身都肿。爸爸赶回来，奶奶已经咽了气。爸爸求木业社把奶奶屋里的躺柜改成一口棺材，把奶奶埋了。晚上，坐在奶奶的炕上流了一夜眼泪。萧胜第一次经历什么是死。他知道死就是没有了。他没有奶奶了。他躺在枕头上，枕头上还有奶奶的头发的气味。他哭了，眼泪淌湿了枕头。
爸爸把奶奶给萧胜做的两双鞋装在网篮里，把两瓶动都没有动过的黄油也装在网篮里。锁了门，就带着萧胜上路了。
萧胜跟爸爸不熟。他想家，想奶奶，想那棵歪脖柳树汽车到了一个叫沽源的县城，一辆牛车来接他们。他仰面躺在牛车上，上面是一个很大的蓝天。牛车真慢，他有时下来掐两朵野花，走一截，又爬上车。
牛车走着走着。爸爸说：到了！他坐起来一看，一大片马铃薯，都开着花，粉的、浅紫蓝的、白的，一眼望不到边，像是下了一场大雪。花雪随风摇摆着。不远有一排房子，土墙、玻璃窗。这就是爸爸工作的马铃薯研究站。
萧胜就要住在这里了，跟他的爸爸、妈妈住在一起了。奶奶要是一起来，多好。
爸爸每天戴个草帽下地跟工人一起去干活，锄山药。有时查资料，看书。妈一早起来到地里掐一大把山药花，一大把叶子，回来插在瓶子里，聚精会神地对着它看，一笔一笔地画。奶奶做的两双新鞋还没有上脚，妈把鞋和两瓶黄油都锁在柜子里。
白天没有事，他就到处去玩，去瞎跑。他到草地里去看牛、看马、看羊。他采了很多蘑菇。他一边用线穿蘑菇，一边流出了眼泪。他想起奶奶，他要给奶奶送两串蘑菇去。
食堂的红高粱饼子越来越不好吃，因为掺了糠。甜菜叶子汤也越来越不好喝，因为一点油也不放了。他恨这种掺糠的红高粱饼子，恨这种不放油的甜菜叶子汤！
大队食堂外面忽然热闹起来。这是要干啥呢？爸爸说，要开三级干部会。
三级干部会开了三天，吃了三天饭。萧胜每天去打饭，闻到南食堂飘出的各种香味。羊肉、米饭，他倒不稀罕：他见过，也吃过。黄油烙饼他连闻都没闻过。
回家，吃着红高粱饼子，他问爸爸：他们为什么吃黄油烙饼？他们开会。开会干吗吃黄油烙饼？哎呀！你问得太多了！吃你的红高粱饼子吧！
正在咽着红饼子的萧胜的妈忽然站起来，把缸里的一点白面倒出来，从柜子里取出一瓶黄油，启开瓶盖，挖了一大块，抓了一把白糖，擀了两张黄油发面饼。抓了一把莜麦秸塞进灶火，烙熟了。黄油烙饼发出香味，和南食堂里的一样。妈把黄油烙饼放在萧胜面前，说：吃吧，儿子，别问了。
萧胜吃了两口，真好吃。他忽然咧开嘴痛哭起来，高叫了一声：奶奶！
萧胜一边流着一串一串的眼泪，一边吃黄油烙饼。他的眼泪流进了嘴里。黄油烙饼是甜的，眼泪是咸的'。
（1）下列对这篇小说有关内容的分析和概括，最恰当的两项是 ( )（ ）(5分)
A．小说描写了萧胜与奶奶相依为命的生活，着力表现了他们生活的艰辛，一道一道接成的衣服，玉米面饼子，小米面饼子，都表现了这一点。
B．小说善于运用生动形象的细节表现人物的情感，奶奶对萧胜的疼爱，就是通过病重时仍然喘着气起床、喘着气去食堂打饭等细节表现出来的。
C．作者之所以两次写到歪脖柳树，是因为小说的故事情节都是围绕着歪脖柳树展开的，歪脖柳树是小说情节发展的关键。
D．小说运用了对比的手法塑造人物性格，萧胜离开奶奶前后的生活环境、爸爸妈妈与奶奶对萧胜的态度都构成了鲜明的对比。
E．小说以散文笔法叙事，表现了在那个困难的年代里人们的生活与情感，情节简单而贴近生活，语言平实，具有独特的艺术风格。
（2）请简要分析小说中画线部分景物描写的作用。(6分)
（3）小说中三次写到萧胜流泪，三次流泪的原因分别是什么？请简要分析。(6分)
（4）这篇小说以黄油烙饼为题，有主题思想、人物塑造、情节结构等多方面的考虑。请结合全文，任选两个角度谈谈你的看法。(8分)
参考答案：
11题（1）答E给3分，答B给2分，答A给1分；答C、D不给分。
（2）①人物角度：所写景物景象开阔，色彩缤纷，表现了萧胜经过长途跋涉到达目的地时的愉快心情。②情节角度：呼应上文爸爸给奶奶半麻袋土豆的细节，为下文写萧胜自由玩耍的生活做铺垫。③环境角度：交代爸爸妈妈工作生活的环境，昭示萧胜生活世界的变化。(共6分，每点给2分)
（3）第一次流泪：奶奶去世时。原因：为失去奶奶而悲伤，对奶奶的怀念。
第二次流泪：穿蘑菇时。原因：想念奶奶，为想报答奶奶却不能做到而悲伤。
第三次流泪：吃黄油烙饼时。原因：想念奶奶，感激奶奶，理解了奶奶的良苦用心。为奶奶不能与自己共享黄油烙饼而悲伤。(共6分，每点2分，言之成理即可)
（4）从主题思想的角度看：小说表现了在艰苦的环境中奶奶对孙子的疼爱以及萧胜对奶奶不竭的思念之情。从而表达作者对苦难中至真亲情的讴歌。以串起奶奶与孙子之间紧密关系的黄油烙饼为题，使主题更集中也更含蓄。
从人物塑造的角度看：黄油是爸爸送给奶奶而奶奶舍不得吃攒下来的，以黄油烙饼为题更充分地表现了奶奶节俭、疼爱孙子的特点。
从情节结构的角度看：爸爸带回黄油，奶奶留下但一直没有吃，锁在柜子里。爸爸办完奶奶的丧事带萧胜离开时将黄油装进网篮，妈妈用黄油做成黄油烙饼，故事情节的发展中始终有黄油的身影。(共8分，能从两个角度分析即可，每个角度给4分)
白天没有事，他就到处去玩，去瞎跑。这地方大得很，没遮没挡，路多远，一回头还能看到研究站的那排房子，迷不了路。他到草地里去看牛、看马、看羊。
他有时也去莳弄他家的南瓜、山药地。锄一锄，从机井里打半桶水浇浇。这不是为了玩，萧胜是等着要吃它们。他们家不起火，在大队食堂打饭，食堂里的饭越来越不好。草籽粥没有了，玉米面饼子也没有了。现在吃红高粱饼子，喝甜菜叶子做的汤。再下去大概还要坏。萧胜有点饿怕了。
他学会了采蘑菇。起先是妈妈带着他采了两回，后来，他自己也会了。下了雨，太阳一晒，空气潮乎乎的，闷闷的，蘑菇就出来了。蘑菇这玩意很怪，都长在蘑菇圈里。你低下头，侧着眼睛一看，草地上远远的有一圈草，颜色特别深，黑绿黑绿的，隐隐约约看到几个白点，那就是蘑菇圈。的溜圆。蘑菇就长在这一圈深颜色的草里。圈里面没有，圈外面也没有。蘑菇圈是固定的。今年长，明年还长。哪里有蘑菇圈，老乡们都知道。
有一个蘑菇圈发了疯。它不停地长蘑菇，呼呼地长，三天三夜一个劲地长，好像是有鬼，看着都怕人。附近七八家都来采，用线穿起来，挂在房檐底下。家家都挂了三四串，挺老长的三四串。老乡们说，这个圈明年就不会再长蘑菇了，它死了。萧胜也采了好些。他兴奋极了，心里直跳，好家伙!好家伙!这么多!这么多!他发了财了。
他为什么这样兴奋?蘑菇是可以吃的呀!
他一边用线穿蘑菇，一边流出了眼泪。他想起奶奶，他要给奶奶送两串蘑茹去。他现在知道，奶奶是饿死的。人不是一下饿死的，是慢慢地饿死的。
食堂的红高粱饼子越来越不好吃，因为掺了糠。甜菜叶子汤也越来越不好喝，因为一点油也不放了。他恨这种掺糠的高粱饼子，恨这种不放油的甜菜叶子汤!
他还是到处去玩，去瞎跑。
1. 概括选段的内容。
2. 揣摩下列句子，体会其中的含义和表达效果。
A. 萧胜也采了好些。他兴奋极了，心里直跳。好家伙!好家伙!这么多!这么多!他发了财了。
B. 他还是到处去玩，去瞎跑。
3. 联系自己的生活状况，谈谈读过本文后的感受。
4. 这篇小说与我们以往所学的小说在写法上有什么不同之处?
5. 从选文中找出一处场面描写和细节描写，并说说你认为这样写的好处是什么?
答案：
1. 本文描写了萧胜饥饿中采蘑菇的兴奋心情，以及大锅饭的境况日下。
2. A. 写出了萧胜在饥饿状态下采到这么多可以充饥的蘑菇时的兴奋、愉悦的心情，从侧面反映了当时人们粮食紧缺生活贫困的状况。
B. 饥饿并不能抹杀小孩子爱玩好动的本性。体现出孩童天真、无忧无虑的性情。
3. 此题言之有理即可。
4. 本文运用了散文化的笔法，描写了许多场面和细节。
5. 此题言之成理即可