黄 油烙饼 汪曾祺
萧胜满七岁，进八岁了。他爸爸一会儿修水库啦，一会儿大炼钢铁啦。他妈也是调来调去。奶奶一个人在家乡，说是冷清得很。他三岁那年，就被送回老家来了。他在家乡吃了好些萝卜白菜，小米面饼子，玉米面饼子，长高了。
奶奶不怎么管他。奶奶有事。她老是找出一些零碎料子给他接衣裳，接裤子。他的衣服都是接成一道一道的，一道青，一道蓝。倒是挺干净的。奶奶还给他做鞋。再就是给他做吃的。玉米面饼子，小米面饼子，萝卜白菜，炒鸡蛋，熬小鱼。奶奶把饭做得了，就在门口嚷：胜儿！回来吃饭咧！
后来办了公社食堂。真不赖！白面馒头，大烙饼，焖茄子，猪头肉！后来就不行了。还是小米面饼子，玉米面饼子。后来小米面饼子里有糠，玉米面饼子里有玉米核磨出的碴子，拉嗓子。掺假的饼子不好吃，可是萧胜还是吃得挺香。他饿。
奶奶吃得不香。她从食堂打回饭来，掰半块饼子，嚼半天。其余的，都归了萧胜。
奶奶的身体原来就不好。她有个气喘的病。每年冬天都犯，萧胜躺在炕上，听奶奶喝喽喝喽地喘。睡醒了，还听她喝喽喝喽。他想，奶奶喝喽了一夜。可是奶奶还是喝喽着起来了，喝喽着给他到食堂去打早饭。
爸爸去年冬天回来看过奶奶。爸爸带回来半麻袋土豆，一串口蘑，还有两瓶黄油。爸爸说，黄油是牛奶炼的，很营养，叫奶奶抹饼子吃。奶奶叫爸爸拿回去：你们吃吧。这么贵重的东西！爸爸一定要给奶奶留下。奶奶把两瓶黄油放在躺柜上，时不时地拿抹布擦擦。
奶奶的身体越来越不好。她从前从食堂打回饼子，能一气走到家。现在不行了，走到歪脖柳树那儿就得歇一会儿。第二年春天，奶奶不行了，她浑身都肿。爸爸赶回来，奶奶已经咽了气。爸爸求木业社把奶奶屋里的躺柜改成一口棺材，把奶奶埋了。晚上，坐在奶奶的炕上流了一夜眼泪。萧胜第一次经历什么是死。他知道死就是没有了。他没有奶奶了。他躺在枕头上，枕头上还有奶奶的头发的气味。他哭了，眼泪淌湿了枕头。
爸爸把奶奶给萧胜做的两双鞋装在网篮里，把两瓶动都没有动过的黄油也装在网篮里。锁了门，就带着萧胜上路了。
萧胜跟爸爸不熟。他想家，想奶奶，想那棵歪脖柳树汽车到了一个叫沽源的县城，一辆牛车来接他们。他仰面躺在牛车上，上面是一个很大的蓝天。牛车真慢，他有时下来掐两朵野花，走一截，又爬上车。
牛车走着走着。爸爸说：到了！他坐起来一看，一大片马铃薯，都开着花，粉的、浅紫蓝的、白的，一眼望不到边，像是下了一场大雪。花雪随风摇摆着。不远有一排房子，土墙、玻璃窗。这就是爸爸工作的马铃薯研究站。
萧胜就要住在这里了，跟他的爸爸、妈妈住在一起了。奶奶要是一起来，多好。
爸爸每天戴个草帽下地跟工人一起去干活，锄山药。有时查资料，看书。妈一早起来到地里掐一大把山药花，一大把叶子，回来插在瓶子里，聚精会神地对着它看，一笔一笔地画。奶奶做的两双新鞋还没有上脚，妈把鞋和两瓶黄油都锁在柜子里。
白天没有事，他就到处去玩，去瞎跑。他到草地里去看牛、看马、看羊。他采了很多蘑菇。他一边用线穿蘑菇，一边流出了眼泪。他想起奶奶，他要给奶奶送两串蘑菇去。
食堂的红高粱饼子越来越不好吃，因为掺了糠。甜菜叶子汤也越来越不好喝，因为一点油也不放了。他恨这种掺糠的红高粱饼子，恨这种不放油的甜菜叶子汤！
大队食堂外面忽然热闹起来。这是要干啥呢？爸爸说，要开三级干部会。
三级干部会开了三天，吃了三天饭。萧胜每天去打饭，闻到南食堂飘出的各种香味。羊肉、米饭，他倒不稀罕：他见过，也吃过。黄油烙饼他连闻都没闻过。
回家，吃着红高粱饼子，他问爸爸：他们为什么吃黄油烙饼？他们开会。开会干吗吃黄油烙饼？哎呀！你问得太多了！吃你的红高粱饼子吧！
正在咽着红饼子的萧胜的妈忽然站起来，把缸里的一点白面倒出来，从柜子里取出一瓶黄油，启开瓶盖，挖了一大块，抓了一把白糖，擀了两张黄油发面饼。抓了一把莜麦秸塞进灶火，烙熟了。黄油烙饼发出香味，和南食堂里的一样。妈把黄油烙饼放在萧胜面前，说：吃吧，儿子，别问了。
萧胜吃了两口，真好吃。他忽然咧开嘴痛哭起来，高叫了一声：奶奶！
萧胜一边流着一串一串的眼泪，一边吃黄油烙饼。他的眼泪流进了嘴里。黄油烙饼是甜的，眼泪是咸的。
（1）下列对这篇小说有关内容的分析和概括，最恰当的两项是 ( )（ ）(5分)
A．小说描写了萧胜与奶奶相依为命的生活，着力表现了他们生活的艰辛，一道一道接成的衣服，玉米面饼子，小米面饼子，都表现了这一点。
B．小说善于运用生动形象的细节表现人物的情感，奶奶对萧胜的疼爱，就是通过病重时仍然喘着气起床、喘着气去食堂打饭等细节表现出来的。
C．作者之所以两次写到歪脖柳树，是因为小说的故事情节都是围绕着歪脖柳树展开的，歪脖柳树是小说情节发展的关键。
D．小说运用了对比的手法塑造人物性格，萧胜离开奶奶前后的生活环境、爸爸妈妈与奶奶对萧胜的态度都构成了鲜明的对比。
E．小说以散文笔法叙事，表现了在那个困难的年代里人们的生活与情感，情节简单而贴近生活，语言平实，具有独特的艺术风格。
（2）请简要分析小说中画线部分景物描写的作用。(6分)
（3）小说中三次写到萧胜流泪，三次流泪的原因分别是什么？请简要分析。(6分)
（4）这篇小说以黄油烙饼为题，有主题思想、人物塑造、情节结构等多方面的考虑。请结合全文，任选两个角度谈谈你的看法。(8分)
参考答案：
11题（1）答E给3分，答B给2分，答A给1分；答C、D不给分。
（2）①人物角度：所写景物景象开阔，色彩缤纷，表现了萧胜经过长途跋涉到达目的地时的愉快心情。②情节角度：呼应上文爸爸给奶奶半麻袋土豆的细节，为下文写萧胜自由玩耍的生活做铺垫。③环境角度：交代爸爸妈妈工作生活的环境，昭示萧胜生活世界的变化。(共6分，每点给2分)
（3）第一次流泪：奶奶去世时。原因：为失去奶奶而悲伤，对奶奶的怀念。
第二次流泪：穿蘑菇时。原因：想念奶奶，为想报答奶奶却不能做到而悲伤。
第三次流泪：吃黄油烙饼时。原因：想念奶奶，感激奶奶，理解了奶奶的良苦用心。为奶奶不能与自己共享黄油烙饼而悲伤。(共6分，每点2分，言之成理即可)
（4）从主题思想的角度看：小说表现了在艰苦的环境中奶奶对孙子的'疼爱以及萧胜对奶奶不竭的思念之情。从而表达作者对苦难中至真亲情的讴歌。以串起奶奶与孙子之间紧密关系的黄油烙饼为题，使主题更集中也更含蓄。
从人物塑造的角度看：黄油是爸爸送给奶奶而奶奶舍不得吃攒下来的，以黄油烙饼为题更充分地表现了奶奶节俭、疼爱孙子的特点。
从情节结构的角度看：爸爸带回黄油，奶奶留下但一直没有吃，锁在柜子里。爸爸办完奶奶的丧事带萧胜离开时将黄油装进网篮，妈妈用黄油做成黄油烙饼，故事情节的发展中始终有黄油的身影。(共8分，能从两个角度分析即可，每个角度给4分)
白天没有事，他就到处去玩，去瞎跑。这地方大得很，没遮没挡，路多远，一回头还能看到研究站的那排房子，迷不了路。他到草地里去看牛、看马、看羊。
他有时也去莳弄他家的南瓜、山药地。锄一锄，从机井里打半桶水浇浇。这不是为了玩，萧胜是等着要吃它们。他们家不起火，在大队食堂打饭，食堂里的饭越来越不好。草籽粥没有了，玉米面饼子也没有了。现在吃红高粱饼子，喝甜菜叶子做的汤。再下去大概还要坏。萧胜有点饿怕了。
他学会了采蘑菇。起先是妈妈带着他采了两回，后来，他自己也会了。下了雨，太阳一晒，空气潮乎乎的，闷闷的，蘑菇就出来了???蘑菇这玩意很怪，都长在“蘑菇圈”里。你低下头，侧着眼睛一看，草地上远远的有一圈草，颜色特别深，黑绿黑绿的，隐隐约约看到几个白点，那就是蘑菇圈。的溜圆。蘑菇就长在这一圈深颜色的草里。圈里面没有，圈外面也没有。蘑菇圈是固定的。今年长，明年还长。哪里有蘑菇圈，老乡们都知道。
有一个蘑菇圈发了疯。它不停地长蘑菇，呼呼地长，三天三夜一个劲地长，好像是有鬼，看着都怕人。附近七八家都来采，用线穿起来，挂在房檐底下。家家都挂了三四串，挺老长的三四串。老乡们说，这个圈明年就不会再长蘑菇了，它死了。萧胜也采了好些。他兴奋极了，心里直跳，“好家伙！好家伙！这么多！这么多！”他发了财了。
他为什么这样兴奋？蘑菇是可以吃的呀！
他一边用线穿蘑菇，一边流出了眼泪。他想起奶奶，他要给奶奶送两串蘑茹去。他现在知道，奶奶是饿死的。人不是一下饿死的，是慢慢地饿死的。
食堂的红高粱饼子越来越不好吃，因为掺了糠。甜菜叶子汤也越来越不好喝，因为一点油也不放了。他恨这种掺糠的高粱饼子，恨这种不放油的甜菜叶子汤！
他还是到处去玩，去瞎跑。
1.概括选段的内容。
2.揣摩下列句子，体会其中的含义和表达效果。
A.萧胜也采了好些。他兴奋极了，心里直跳。“好家伙！好家伙！这么多！这么多！”他发了财了。
B.他还是到处去玩，去瞎跑。
3.联系自己的生活状况，谈谈读过本文后的感受。
4.这篇小说与我们以往所学的小说在写法上有什么不同之处？
5.从选文中找出一处场面描写和细节描写，并说说你认为这样写的好处是什么？
答案：
1.本文描写了萧胜饥饿中采蘑菇的兴奋心情，以及“大锅饭”的境况日下。
2. A.写出了萧胜在饥饿状态下采到这么多可以充饥的蘑菇时的兴奋、愉悦的心情，从侧面反映了当时人们粮食紧缺生活贫困的状况。
B.饥饿并不能抹杀小孩子爱玩好动的本性。体现出孩童天真、无忧无虑的性情。
3.此题言之有理即可。
4.本文运用了散文化的笔法，描写了许多场面和细节。
5.此题言之成理即可