中考饮食 需要三个“保证”
1.要保证碳水化合物供给 考生在考试期间需要紧张的脑力劳动。由于脑组织90%的热能是由葡萄糖分解供给，而脑细胞中贮存的糖原很少，只能供应几分钟，大量的能量要靠血液输送来的葡萄糖供给，所以说，碳水化合物是脑力劳动者经济而方便的热能来源。
考生在平时的用餐中，最好一日三餐都能进食适量的主食(米饭、面食)，不要以为主食没有营养，而只有大鱼大肉营养才丰富。比如说，早餐配点饼干、点心、粥、面食花样，午、晚餐配点儿米饭、面条、各种面食，在考试时可自备加糖的凉开水或含糖饮料。
2.保证蛋白质和脂肪供给 脑细胞内氨基酸是合成神经介质儿茶酚胺和5—羟色胺的前体物质。蛋白质营养不良，可使大脑蛋白质减少;个别氨基酸不足也可影响神经系统紊乱及失调。因此，要给考生供给充足的蛋白质和必需氨基酸。大豆赖氨酸含量高，对脑的营养有特别意义，蛋、奶、鱼等动物蛋白质生物学价值高且易于利用，应优先供给。
考生早餐时可配点儿牛奶、鸡蛋、豆浆、豆腐脑、豆包等，午、晚餐配点儿清蒸活鱼、酱牛肉、香菇炖鸡、脆皮豆腐等。应尽量用植物油炒菜，因为植物油中含较多的对脑细胞非常有益的必需脂肪酸，但用量不宜过多。考试期间正值炎热的夏季，饮食宜清淡。
3.保证维生素和无机盐供给 维生素A、维生素B2、叶酸等分别对维生素正常视觉、氨基酸代谢、脑及神经功能正常有密切关系。锌、铁、碘等无机盐对脑的记忆、中枢神经系统的兴奋性、脑氧供给有重要作用。
水果和疏菜是维生素和无机盐的良好来源。所以，考生在考试期间，早餐最好能保证一个鸡蛋，可以吃煮鸡蛋、蒸蛋羹，午、晚餐配点儿酱猪肝、盐水猪肝、香菇炒油菜、炝芹菜、木耳炒菠菜、氽丸子小白菜、青豆炒雪里蕻等。
总之，考生在考试期间要注意合理的饮食，粗细粮搭配，荤素兼顾，加餐时可进食各种时令水果，不要贪食太多的零食，不暴饮暴食，不偏食，定时定量摄食，养成良好的饮食习惯。考生家长应给考生提供一个清洁、安静、舒适的就餐环境，不要在进餐时谈论一些不愉快和有关学习上的事情，使考生在进餐时心情愉快，食欲良好，保证考生在考试期间获得足够的营养。
专家指导: 中考饮食爱心提醒
饮食“八要”
一、要养成良好的饮食习惯，保证一日三餐的质量。要按照“早餐吃好，午餐吃饱，晚餐吃少”的基本原则，早餐要吃好，不吃早餐或不重视早餐，容易发生低血糖晕厥现象。
二、要符合夏季的特点。要少吃油腻食品，以减轻胃肠负担。要多吃营养丰富且有清热祛暑功效的瓜果、蔬菜，如番茄、黄瓜、扁豆、芹菜、西瓜、茄子、冬瓜等，都是不错的选择。也可以熬些绿豆糖水、银耳莲子羹等既美味可口又营养丰富的食物。
三、要注意平衡饮食，做到粗细搭配、干稀搭配、主副食品搭配、荤素搭配、菜的颜色搭配。不要大鱼大肉，要以素菜为主，荤菜方面，要注意蛋白质的摄入，多吃鱼、瘦肉和鸡鸭。荤菜不要吃得太多。不喜欢吃肉的学生可多吃些豆腐、豆花、豆腐脑等豆制品，同样可以补充蛋白质。要注意烹调方法多样化，力求做到色、香、味、形俱佳。
四、要以“杂”、“平”为宜。好的营养是“杂”——蛋白质、脂肪、维生素、碳水化合物等都应满足人体的需要。营养摄取的关键在于“平”——不过剩，也不过少。
五、要注意多饮水，可以喝些淡盐水、生理盐水和菜汤等，以避免因低钠造成抽搐和中暑。
六、要特别注意饮食卫生。购买新鲜食品最好当天制作当天食用。从冰箱取出的食品一定要重新加热后再食用，以防引起腹泻及其他的肠胃疾病。在考试期间千万不要给考生吃剩饭菜，以防夏天天热食物变质导致的食物中毒。生吃瓜果蔬菜要洗净，可以在淡盐水中浸泡一会儿，最好能用开水烫洗或消毒。外出时不要随便吃小摊贩出售的食品。家中的食具要消毒，饭前便后要洗手。
七、临考期间要多吃些富含不饱和脂肪酸的食物，如核桃、瓜子仁、松子仁、花生米、麻油、鱼油等。为保持头脑清醒，可适当进食富含卵磷脂类食品，如动物脑、蛋黄、豆制品、鱼肝油等。
八、考试当天早饭要吃稍干一点，咸一点，因食盐中的钠在体内有水钠潴留作用，所以考试时不会因感到憋尿而分散精力。
专家建议考生理性进补
中高考将至，考生们进入了最后冲刺阶段，商家们竟也早早打响了中高考商战。5日，从南昌市各大商场药店了解到，家长们已开始忙着为考生购买营养品。往年唱主角的“提神”、“健脑”类保健品，已经被“抗疲劳”、“促进睡眠”类保健品取代了。对此专家提醒，考前学生应科学饮食，合理休息，不应依赖保健品。
5日，在南昌市各大商场、超市、药店看到，打着“提神醒脑”、“抗疲劳促睡眠”等功效的保健品琳琅满目，被商家摆在最显眼的位置。经粗略计算，竟有二十多种品牌，价格从每盒40~100元不等。“目前家长们普遍反映孩子考前压力大，睡不着觉，所以往年受学生家长欢迎的有‘提神’、‘健脑’、‘增强记忆力’等功效的保健品现在卖得不太好，而一些以抗疲劳、促进睡眠为主打功效的保健品销量却很高。”福州路一家药店的销售人员告诉。
5日下午，在孺子路的一家药店内看到，一位家长一次买下5大盒保健品，这位家长告诉：“其实也并不指望着保健品能帮助孩子提高多少成绩，只是给孩子补一补，希望孩子在高考的冲刺阶段，不要因为太过疲劳、压力太大，身体出问题。”此外，还有不少家长表示，周围许多家长都给孩子买了，不想让自己的孩子落后，所以大多数都抱着“有总比没有好”的心态购买。药店的一位工作人员告诉，这些保健品虽然价格不菲，但家长们为了孩子的中高考都很舍得花钱，进入4月份后，每天都能卖出四五十盒。
“升学考试带给学生的压力较大，会时常出现失眠、健忘的现象，适当吃些补脑产品是可以的。”南昌大学营养学教师张老师表示，由于一些保健品中含有兴奋剂或是类似激素的成分，服用后可能出现发胖、内分泌失调等现象。所以合理安排饮食，坚持适当的体育锻炼，放松心情，才是最好的保健。