茼蒿简介
茼蒿，入药部分为菊科植物茼蒿的茎叶。冬、春及夏初均可采收。
一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，瘦果棱，高二三尺。茼蒿种子于初春或秋季播撒，在温暖的夏季开花成熟。原本在欧洲是庭园中美丽的观叶植物，宋朝引进中国后，却成为餐桌上美味的佳肴，幼苗或嫩茎叶供生炒、凉拌、做汤耐食用，至现时。
茼蒿的功效与作用
1、美化肌肤
要想拥有美丽的肌肤就要多食茼蒿，因为它能改善肌肤粗糙的状况。
2、养心
茼蒿具有四种强化心脏的药效成分，它的香味是茼蒿特有的药效成分。
3、通肠健胃
茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的。
4、去除胆固醇
茼蒿含有新鲜且为深绿色的.色素，叶绿素具有去除胆固醇的功效。
5、降血压利小便
茼蒿也含有丰富的钾，能将盐分运出体外，对于患高血压的人来说可以说是最佳的食用蔬菜。
茼蒿的药用价值
1、治便秘：茼蒿250克每天煮吃。
2、治高血压：茼蒿200克洗净、切碎、捣汁，温开水送服，每服1杯，日服次。或与菊花脑各60克，水煎服。
3、治咳嗽痰浓：鲜茼蒿150克，水煎去渣，加入冰糖适量，溶化后分2次饮服。
4、治疗高血压性头昏脑胀：鲜茼蒿菜一把，洗、切、捣烂取汁，每服一酒杯，温开水和服，一日2次。
5、治疗烦热头昏，睡眠不安：鲜茼蒿菜，菊花脑（嫩苗）各60——90克，煮汤，一日2次饮服。
茼蒿的用法与用量
内服：一般作蔬菜煮食。
茼蒿的副作用
胃虚泄泻者慎食。
茼蒿医书记载
1、《本经逢原》：同蒿气浊，能助相火，禹锡言多食动风气，熏人心，令人气满。《千金》言安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃者，是指素禀火衰而言，若肾气本旺，不无助火之患。
2、《千金·食治》：安心气，养脾胃，消痰饮。
3、《日用本草》：消水谷。
4、《滇南本草》：行肝气，治偏坠气疼，利小便。
5、《得配本草》：利肠胃，通血脉，除膈中臭气。
茼蒿的食用方法
茼蒿较好的烹饪方法就是氽汤或凉拌。
1、茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，烹调时应以旺火快炒。
2、汆汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人。
3、与肉、蛋等荤菜共炒可提高其维生素A的利用率。
茼蒿的原形态
一年生草本，高可达1米。茎直立，光滑，柔软，富肉质。叶互生；无柄；椭圆形、倒卵状披针形或倒卵状椭圆形，边缘有不规则的深齿裂或羽裂，裂片椭圆形，先端钝。头状花序单生于枝端，直径约4～6厘米；总苞干膜质，苞片覆瓦状排列，卵形至椭圆形；花杂性；舌状花一层，雌性，黄色或黄白色，舌片长约16毫米；管状花多层，两性，长约5毫米，雄蕊5枚，着生花冠上，花丝分离，子房下位，花柱2裂。瘦果长三棱形，长约3毫米，有棱角。花期春季。