安徽冬至吃什么

李盛

  安徽冬至吃什么1

  吃狗肉

  皖中合肥、六安以及皖北地区的萧县、杨山、滩溪等地冬至有吃狗肉的习俗。狗肉性温,可补中益气、温肾助阳。在冬天最寒冷的冬至这一天食狗肉,可以补充人体所需热量,达到既御寒又进补的目的。传说当年刘邦被匈奴单于围困于平城,无粮可供充饥。冬至这一天,刘邦手下大将樊啥弄到一条狗杀了送给刘邦吃。刘邦为了不忘大将樊啥的功绩和被匈奴围困之仇,回到长安后,每年冬至必食狗肉。民间效仿,便有冬至食狗肉的习俗。

  老母鸡汤

  在安徽,喝老母鸡汤是多年来传下来的习惯。在中国,都有冬至进补的习俗。冬天的时候要适当补充营养,老母鸡汤则一直认为是营养丰富的补品。虽然现在大多数人家条件都好了,但是喝老母鸡汤的习惯依然在延续。

  吃炸货

  吃炸货是安徽人最为热衷的,尤其是冬至这一天。园子、土豆、南瓜饼、干子、红薯等等,在这一天,都将面临被“油炸”的命运!每年这天,安徽人都会炸很多好吃的,这样接下来的'很长时间都不用买早饭了。肥西县民间在冬至日素有吃挂面、油炸南瓜把把和油炸鸡蛋的习俗,据说可以防肚痛、哮喘。另外,腌制腊菜、制作过冬和年节的杂副食品也从这天开始。

  吃汤圆

  汤圆也是必不可少的。安徽汤圆个头都超大,碗里基本上装不下第二个。冬至未至,家家户户都已经准备好了大份的芝麻面,为了在冬至这天派上用场。

  安徽冬至吃什么2

  一、吃冬至面“吃了冬至面,一天长一线”

  在合肥,冬至吃面的风俗与节气、气候、农事有关,冬至过后即是数九寒天,每隔九天数作一九。在滴水成冰的严冬,吃一碗热腾腾的鸡蛋挂面,才算是过了一个冬至。

  二、喝老母鸡汤

  冬至宣告寒冬的真正来临。除了吃冬至面,喝老母鸡汤也是多少年传下来的习惯,因为中国冬至进补的习惯,老鸡汤则一直被认为是冬至进补的最最佳食品。

  三、吃南瓜粑粑

  南瓜粑粑的做法很简单,将南瓜去皮去瓤后洗净切块;再放入锅内,加水少许,煮熟后捣烂成泥状;将南瓜泥内加入葱妻末、精盐、米粉,拌匀;手上沾点水,用右手掌平伸挖一坨南瓜泥,然后左手配合;把南瓜泥捏成手掌大小约3厘米厚的粑粑状,入笼旺火蒸熟……

  四、吃南瓜糊

  将老南瓜洗净,切块放锅里煮至烂熟,再加以面粉搅拌成糊状,煮沸后即可吃。从医学和营养学角度讲,南瓜糊香甜可口,暖胃热身,价格又便宜,是很适宜的食物。

  五、吃南瓜饼

  南瓜去皮,去心、籽后切成片状,放在笼内蒸熟。然后压干水分,加入白糖、面粉和匀,成圆饼形粘上面包糠,放入油锅内炸制,待熟呈金黄色即可。