新西兰传统的圣诞大餐

刘莉莉

  圣诞火鸡

  在新西兰,90%的火鸡都是在圣诞节被吃掉的。

  烤火鸡通常需要几天的时间来解冻、腌制、烹调和涂油,只有圣诞节人们才有机会一起做这件事。

  要烤好火鸡并不容易,所以几乎家家户户都有自己的秘方,并且是一代代传下来的。

  圣诞火腿

  圣诞火腿能有立足之地,是因为早期的基督徒非常善于与现存的宗教合作。

  德国异教徒庆祝圣诞节的.主菜是野猪肉,用来祈求来年丰饶;挪威文化中,人们把野猪作为贡品献给主管繁荣和风调雨顺候的弗雷尔神。所以,为了祈求丰饶,基督教徒也开始吃火腿。

  圣诞羊羊大餐

  去年,大约34%的Kiwi家庭将羊肉作为圣诞大餐的主餐,比前年的火腿多了1%,牛肉排在第三位,选择牛肉做主餐的家庭有13%。

  从烹饪方式上看,大部分新西兰家庭选择用特制草本调料将羊肉腌制后用烤箱烤,而越来越多的新西兰人也开始把羊肉作为户外BBQ的主要食材,羊肉BBQ大约30分钟就可以完成。作为配菜,土豆和混合色拉是大部分人最热衷的。

  圣诞三文鱼

  正像中国人过春节吃年饭一样,Kiwi家庭过圣诞节也很注重全家团聚,共进节日大餐,火鸡是必备的美食,烟熏火腿、圣诞三文鱼、圣诞布丁等美味也都会搬上餐桌。三文鱼是一种流行的食品,亦是一种甚为健康的食品。鱼肉含有高蛋白质及OMEGA-3脂肪酸,但脂肪含量却较低。鱼肉呈橙色,是红肉的鱼类,但有少量白肉的野生品种。